蔬菜佛卡夏麵包
投票數： 2
時間： 2小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
「多虧了互聯網，我發現了我最喜歡的新藝術媒介：蔬菜！」莫莉·葉分享道。 「我揮灑創意的畫布變成了浸泡在橄欖油裡的、有嚼勁又鹹香的麵包麵團。我不知道是誰想出了在佛卡夏麵包上作畫的主意。盡情發揮你的創意吧……”
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
佛卡夏
- 1又1/4杯室溫水
- 2茶匙粗鹽
- 2茶匙糖
- 1.5茶匙即溶酵母
- 7 湯匙特級初榨橄欖油 + 額外一些用於塗抹平底鍋
- 3又1/4杯優質麵粉
裝飾
- 黑芝麻和/或罌粟籽
- 蘆筍尖，橫向切成兩半
- 香草枝（歐芹、細香蔥、蒔蘿）
- 小甜椒
- 海鹽片，用於撒在鹽上
- 鼠尾草葉
- 羅勒葉
- 青蔥
- 奶油南瓜麵條
- 紅洋蔥
- 刺山柑
- 小彩虹土豆
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按照食譜烹調這道菜：
- 佛卡夏：
將水、鹽、糖和酵母放入帶嘴的量杯中混合。加入3湯匙橄欖油攪拌均勻。將酵母混合物和3杯麵粉放入立式攪拌機的攪拌盆中。用木匙攪拌至麵團成團，然後用麵團鉤以中高速揉麵約5分鐘，直到麵團光滑有彈性。麵團應該能鬆散地粘在麵團鉤上。如果麵團完全無法成團，則逐漸加入最多1/4杯麵粉。 - 在小烤盤上抹兩湯匙油。放入麵團，翻面使其表面均勻沾上油，然後輕輕按壓，幾乎鋪滿烤盤。用保鮮膜鬆鬆地蓋住，讓麵團發酵至兩倍大，大約需要1-1.5小時，時間取決於室溫。
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 將麵團展開，輕輕按壓使其貼合烤盤邊緣。用剩餘的2湯匙橄欖油刷一下麵團表面。如果想做豎幅風景畫，請將烤盤旋轉，使短邊朝向自己。
- 裝飾：
在麵團底部撒上黑籽。將較長的蘆筍、細香蔥和蔥段擺放在麵團上，然後用較短的香草莖鋪滿底部。用甜椒圈做成蝴蝶翅膀，用細香蔥做成捲鬚，點綴上蝴蝶。擺放好後，將蔬菜按壓在麵團上，使其牢固黏合。 - 用手指輕輕按壓麵團上沒有蔬菜的地方，使其凹陷。輕輕刷上一層橄欖油，撒上鹽。烘烤至麵團膨脹並呈金黃色，約30分鐘。取出後冷卻5分鐘再從烤盤取出。趁熱或冷卻至室溫食用。
類別：
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