時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 500克

2020年疫情封鎖期間，烘焙麵包風靡一時，佛卡夏麵包更是成為Instagram上的明星。家庭烘焙愛好者開始將麵團當作畫布，創作出精美的花卉圖案，甚至打造出色彩繽紛的蔬菜香草花園。你可以在#focacciabreadart、#focacciagarden或#flowerfocaccia等標籤下找到這些佛卡夏傑作。這份食譜將幫助你創作屬於自己的「可食用畫作」。準備一些色彩鮮豔、葉子各異的蔬菜香草，複製這個圖案，或發揮你的創意，創造屬於你自己的圖案。別忘了在大家搶購前拍張照片留念！

原料：

• 4杯優質麵粉
• 1 包（7 克）速效酵母（2 又 1/4 茶匙）
• 7 湯匙特級初榨橄欖油 + 額外一些用於塗抹雙手
• 1大匙蜂蜜
• 1大匙粗鹽
• 切碎的蔬菜和新鮮香草用於裝飾。
• 鹽片，用於撒在表面

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

酵母麵團， 沙拉混合， 海鹽片， 蜂蜜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個中等大小的碗中，將1.5杯麵粉、1杯室溫水和1/4茶匙酵母混合。揉成粗糙的麵團，確保沒有乾麵粉或酵母結塊。
步驟 2
• 用保鮮膜蓋​​住，在室溫下發酵至表面出現大氣泡，約需 4 小時。
步驟 3
• 在一個液體量杯中，將3/4杯溫水、3湯匙橄欖油和蜂蜜混合；攪拌至蜂蜜溶解。在一個大碗中，將剩餘的2.5杯麵粉、2茶匙酵母和粗鹽混合；攪拌均勻，並在中間挖一個洞。
第四步
• 將蜂蜜混合物倒入麵粉坑中。加入發酵好的麵團並攪拌。麵團會非常黏手，但要繼續揉捏，直到麵團變得粗糙，確保沒有乾麵粉或酵母結塊。
第五步
• 用保鮮膜蓋​​住，在室溫下發酵至體積增加一倍，表面出現氣泡，約 1-2 小時。
步驟 6
• 在帶邊烤盤上噴一層烹飪噴霧，然後在烤盤中央倒入3湯匙橄欖油。雙手抹上油，然後用手掌沿著碗的內壁向下滑動，將麵團取出（麵團會消泡）。
步驟 7
• 將麵團轉移到烤盤上，翻面抹上油。將麵團整形成一個長30公分的橢圓形，如果麵團攤得太開，小心地將邊緣向內折疊。
第 8 步
• 用保鮮膜蓋​​住，在室溫下發酵至麵團體積增加一倍，表面出現氣泡，約 30 分鐘至 1 小時。
步驟 9
• 將烤箱預熱至攝氏230度。展開麵團，然後用指尖在表面上按出凹痕。撒上切碎的蔬菜和香草，擺成花朵圖案。
第十步
• 將剩餘的1湯匙橄欖油淋在麵團和蔬菜上，輕輕揉搓蔬菜，使其與麵團黏合。撒上粗鹽。烘烤至佛卡夏麵包底部和頂部呈金黃色，蔬菜變軟，約25-30分鐘。在烤盤上冷卻至少15分鐘。

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