時間： 3小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

佛卡夏是一種製作簡單的義大利麵包，可以搭配任何食材調味，甚至只用橄欖油和海鹽就足夠了。在這個食譜中，瓦萊麗·貝爾蒂內利更進一步，加入了新鮮迷迭香、洋蔥和青橄欖。成品味道棒極了！這款佛卡夏可以代替普通麵包作為午餐，也可以作為美味的開胃菜，搭配葡萄酒享用更佳。

原料：

• 2湯匙橄欖油 + 額外一些用於淋在菜上
• 1茶匙糖
• 1 包（7 克）酵母
• 3.5 杯麵包粉
• 1 杯優質麵粉
• 1茶匙粗鹽
• 1湯匙切碎的新鮮迷迭香，另加一些用於撒在表面
• 1個小黃洋蔥，切成四瓣，再切成薄片
• 1罐（150公克）去核青橄欖，拍乾
• 1茶匙海鹽片

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

佛卡夏麵包， 麵包粉， 酵母麵團， 橄欖， 迷迭香

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準備：

步驟 1
• 在烤盤上鋪上烘焙紙，並塗上一層薄薄的橄欖油。
步驟 2
• 將糖和1.5杯水放入裝有麵團鉤的立式攪拌機攪拌碗中。將酵母撒在表面。靜置10分鐘以​​激活酵母。
步驟 3
• 將高筋麵粉、普通麵粉、鹽和1湯匙迷迭香放入大碗中混合。將混合物和奶油一起放入立式攪拌機的攪拌碗中。用中速揉麵，直到麵團光滑、有彈性且不黏手，大約需要5分鐘。將麵團放在準備好的烤盤上，淋上橄欖油，蓋上碗或乾淨的廚房毛巾。讓麵團發酵至體積增加一倍，約需2小時。
第四步
• 用抹了油的指尖輕輕將麵團拉伸到烤盤上，在麵團表面壓出凹痕。蓋上毛巾，再次醒發45分鐘。
第五步
• 將烤箱預熱至220°C。
步驟 6
• 在麵團上撒上洋蔥、橄欖和迷迭香，並淋上大量的橄欖油。將佛卡夏麵包烘烤至蓬鬆金黃，約20-25分鐘。食用前，淋上橄欖油，並撒上片狀海鹽。

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