時間： 45分鐘

這道快手開胃菜以鮮嫩的綠葉蔬菜和西葫蘆為特色，飽腹感強，營養豐富，風味和口感層次分明。在烤好的薄餅上塗抹鷹嘴豆泥，再鋪上烤櫛瓜片、新鮮芝麻菜、綿軟的山羊起司和香脆的杏仁碎。這道充滿地中海風情的開胃菜，既可作為豐盛的小吃，也可搭配一杯葡萄酒享用。

原料：

• 4根小西葫蘆，切成1公分厚的圓片（約0.7公斤）
• 2湯匙橄欖油
• 4 全麥皮塔餅 無空洞
• 1/3 杯已準備就緒 鷹嘴豆泥
• 1/4 杯碎山羊乳酪
• 2 杯芝麻菜
• 1/4 杯切碎的杏仁
• 1 顆檸檬，切成四瓣，用於裝飾

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

西葫蘆， 皮塔餅， 鷹嘴豆泥， 山羊乳酪， 芝麻菜， 杏仁， 檸檬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。將櫛瓜放在烤盤上，淋上橄欖油，撒上1茶匙鹽，拌勻後鋪成一層。放入烤箱烘烤，偶爾翻動，直到西葫蘆變軟熟透，大約需要30分鐘。
步驟 2
• 將皮塔餅烤至酥脆但仍保持柔軟，然後在每個餅上塗抹一大匙鷹嘴豆泥。撒上1大匙碎山羊起司、1/4的烤櫛瓜、約1/2杯芝麻菜和1大匙粗切杏仁。配上一片檸檬即可享用。

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