紐約風味薄底披薩
投票數： 10
時間： 2小時10分鐘
複雜： 平均的
數量： 2個披薩
複雜： 平均的
數量： 2個披薩
紐約風味薄皮披薩——詳細步驟詳解。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1份薄披薩麵團（見下方食譜）
- 450克馬蘇里拉起司，切成0.5公分厚的片。
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 用於撒粉的玉米粉
- 4湯匙橄欖油
- 2 杯番茄醬
- 半杯新鮮羅勒葉
薄披薩餅皮：
- 1 包活性乾酵母
- 2茶匙糖
- 1 杯溫水（43°C）
- 1/4 杯動物或植物食用油
- 3-4 杯優質小麥粉
- 2茶匙鹽
- 橄欖油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 製作兩個直徑 30 公分披薩的麵團： 在電動攪拌機的攪拌碗中，將酵母、糖、水和起酥油混合，直到形成糊狀物。
加入麵粉和鹽，用攪拌機的揉麵鉤攪拌，直到麵團開始脫離攪拌碗壁並聚集在揉麵鉤周圍。將麵團從攪拌碗中取出。在攪拌碗內壁塗抹橄欖油，然後將麵團放回碗中。
用保鮮膜蓋住碗，讓麵團發酵至兩倍大，約需一小時。將麵團取出放在撒了麵粉的案板上，分成兩份。將每份麵團揉成球狀，蓋好，靜置15-20分鐘。麵團就可以使用了。 - 將烤箱預熱至260°C。將披薩石（如果有的話）放在烤箱的下層烤架上。
將麵團分成兩半，擀成直徑 30 公分、厚 1 公分的圓形。
在披薩鏟或烤盤上撒上玉米粉。將擀好的麵團放在披薩鏟上。在麵團上刷上2湯匙橄欖油。將麵團放在烤盤上，塗抹1杯番茄醬，邊緣留一些空隙。在番茄醬上撒上1/4杯羅勒葉，再撒上1/2杯帕瑪森起司。最後，放上8盎司馬蘇里拉起司片。
烤8-10分鐘，直到起司融化起泡，邊緣呈現金黃色。用剩餘的食材重複以上步驟製作第二個披薩。
類別：
類似食譜
