薄脆披薩
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
薄底披薩愛好者一定會愛上這款食譜。餅底薄脆如餅乾！這款麵團不含酵母，非常適合對使用酵母感到擔憂的人，而且只用了少許泡打粉來防止麵團過度膨脹。麵團會比較黏手，所以你可以把它放在兩張抹了油的烘焙紙中間擀開。簡單的配料，例如番茄醬和馬蘇里拉起司碎，就足夠了。你也可以在餅底上烤任何你喜歡的配料。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵團
- 2 杯麵粉 + 額外一些用於工作
- 3/4茶匙泡打粉
- 3/4茶匙粗鹽
- 3/4 杯水
- 3湯匙橄欖油 + 額外一些用於塗抹油
食材
- 2/3 杯 披薩醬
- 1.5 湯匙磨碎的乾馬蘇里拉起司（約 170 克）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
揉麵團：
將披薩石或倒扣的烤盤放在烤箱底層，預熱至 230°C (450°F)。在一個大碗中混合麵粉、泡打粉和鹽。加入水和橄欖油，揉成一個鬆軟黏稠的麵團。將麵團放在撒了少許麵粉的案板上，揉捏 2-3 分鐘，直到形成一個光滑有彈性的麵團。將麵團分成兩半，分別擀成扁平的圓餅。用保鮮膜包裹每個圓餅，放在溫暖的地方醒發 15 分鐘。- 在兩張大的烘焙紙上塗抹橄欖油。將麵團放在兩張烘焙紙中間。用擀麵杖將麵團擀成直徑 12-14 英吋、厚約 0.3 公分的圓形。取下上面的烘焙紙，將麵團（連同下面的烘焙紙）轉移到披薩鏟或倒扣的烤盤上。
- 在披薩餅皮上塗抹1/3杯醬汁，撒上3/4杯馬蘇里拉起司。將披薩（連同烘焙紙）滑到預熱好的烤箱石板上。烘烤至餅皮邊緣酥脆金黃，起司融化起泡，約10-12分鐘。取出後放在砧板上，冷卻1-2分鐘後再切片。用剩餘的麵團重複以上步驟製作第二個披薩。
筆記
無需讓麵團發酵：因為它不含酵母。麵團可能會比較黏手，所以最好將其放在兩張塗了油的烘焙紙之間擀開，這樣可以擀成非常薄的餅皮。
類別：
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