芝加哥式披薩（深盤披薩）

投票數： 12

時間： 1小時55分鐘
複雜：容易地
份量： 4

芝加哥式披薩（深盤披薩）－詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

150克辣味義大利香腸
150克甜味義大利香腸
1顆紅洋蔥，切成半圓環狀
1個紅甜椒，切成圓片
1/2 杯番茄醬（見下方食譜）
1/4 杯切碎的番茄
自製或購買的披薩麵團
用於揉麵團的麵粉
1 湯匙橄欖油，另加少許用於塗抹底座
3湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
1/3 杯由 4 種粗磨碎的起司（馬蘇里拉起司、帕瑪森起司、普羅沃洛起司、羅馬羊起司）混合而成的起司

番茄醬：

1罐（800公克）整顆李子番茄
半顆紅洋蔥，切細丁
4湯匙蒜末
鹽和現磨黑胡椒
6片切碎的新鮮羅勒葉
3大匙紅酒
半杯水

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：香腸，番茄醬，梅子番茄，紅洋蔥，蒜，紅葡萄酒，馬蘇里拉起司，帕瑪森起司，普羅沃洛乾酪，佩科里諾羅馬諾奶酪，甜椒，羅勒

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至260°C。

在撒了少許麵粉的案板上，將披薩麵團擀成直徑約 30 公分（12 吋）、厚約 1.5-2 公分（0.5-0.8 吋）的圓形。在 25 公分（10 吋）的派盤上抹油，用湯匙將麵團舀入派盤，攤開形成邊緣。讓麵團靜置發酵約 30 分鐘。
同時，在大煎鍋中加熱油。去除香腸腸衣，將肉餡放入煎鍋。煎至香腸變色。加入洋蔥，翻炒約5分鐘至軟化。用鹽和胡椒粉調味。加入甜椒，翻炒至軟化，約3-4分鐘。關火，放涼。

將餅底放入烤箱，輕輕烘烤 8-10 分鐘。

在餅皮上淋上橄欖油，刷上番茄醬，鋪上1杯肉餡，撒上帕瑪森起司碎、番茄丁和起司碎。放入烤箱烘烤至餅皮呈金黃色，起司融化，約5-10分鐘。

切成三角形，趁熱食用。

番茄醬： 平底鍋中火加熱油。加入洋蔥和大蒜，翻炒約5-7分鐘，直到洋蔥變軟呈半透明狀。依照口味加入鹽和胡椒粉調味，然後加入羅勒葉、紅酒和小番茄。煮沸後轉小火慢燉約20-25分鐘。

使用前請將醬汁冷卻。成品：約3杯。