芝加哥風味起司牛排三明治
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 716， 總脂肪 47 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 127 毫克 鈉 652 毫克 糖 2 G.
卡路里 716， 總脂肪 47 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 127 毫克 鈉 652 毫克 糖 2 G.
經典的起司牛排三明治，是將薄切烤牛排和大量融化的起司夾在長麵包裡，美味無比。傑夫·毛羅在他的芝加哥風味版本中加入了更多蔬菜。烤牛肉搭配了甜辣焦糖洋蔥和酸爽的意大利醃菜（giardiniera）。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙+2茶匙植物油
- 2塊帶骨肋眼牛排，每塊220公克，室溫
- 適量蒜粉
- 3/4 杯乳清乾酪
- 0.5 杯磨碎的白切達起司（約 60 克）
- 0.5 杯磨碎的普羅沃洛乾酪（約 60 克）
- 1顆中等大小的洋蔥，切半後切成薄片
- 4個新鮮的潛水艇三明治麵包，從側面切開，像書一樣展開。
- 1 杯熱的義大利醃菜（自製或購買皆可），用食物處理機打成泥狀。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在鑄鐵煎鍋中倒入少許植物油，大火加熱至油非常熱。將牛排兩面撒上蒜粉、鹽巴和黑胡椒粉調味。轉中高火，放入牛排，注意不要讓牛排互相接觸。煎至牛排表面呈褐色，約4分鐘。
- 翻面煎至五分熟，約4分鐘。取出，用錫箔紙鬆鬆地蓋住，靜置片刻。將乳清乾酪、切達乾酪和普羅臥乾酪混合在一個碗中，備用。
- 在大號不沾鍋中倒入植物油，以中火加熱。加入洋蔥，撒上鹽和胡椒粉調味。翻炒至洋蔥變軟呈金黃色，約10分鐘。盛出備用。將牛排切成薄片，也盛出備用。
- 將洋蔥分成四堆擺放。每堆洋蔥上放上四分之一的起司混合物、四分之一的肋眼牛排，再蓋上一個開口麵包。烤至起司融化。用鏟子將每份食物提起，翻面，放上醃菜，即可享用。
類別：
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