薄荷釉雞肉莫吉托

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時間： 2小時30分鐘
複雜：平均的
份量： 4-6

薄荷醬雞肉“莫吉托”——詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1 隻雞（1.1 - 1.4 公斤）
2大匙蒜粉
1大匙洋蔥粉
1/4茶匙孜然粉
1 湯匙乾牛至
2湯匙粗鹽
1大匙黑胡椒粉
1茶匙辣椒粉
醃料（見下方配方）
4湯匙橄欖油
莫吉托醬汁（見下配方）

醃料：

1 杯柳橙汁
2個青檸的汁
1/4 杯白葡萄酒醋
1/4 杯橄欖油
1湯匙切碎的大蒜
1/4 杯黑蘭姆酒

莫吉托釉料：

半杯黑蘭姆酒
半杯雞湯
1 大匙紅糖
3湯匙冷水
1大匙玉米澱粉
1/4 杯切碎的薄荷葉
鹽和現磨黑胡椒

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：雞，蒜粉，洋蔥粉，孜然，牛至，辣椒，紅糖，葡萄酒醋，柳橙汁，青檸汁，澱粉，薄荷，蘭姆酒

按照食譜烹調這道菜：

用雞剪去除雞的脊骨。用力按壓雞胸肉，使雞平鋪在鍋底。

將所有乾香料混合，均勻塗抹在雞肉上，尤其是雞皮下。放入密封塑膠袋中，冷藏30分鐘。

在一個大碗裡，將所有醃料混合在一起，然後加入雞肉，再放入冰箱冷藏一小時。
將雞肉從醃料中取出，抖掉多餘的醃料，留出半杯醃料備用。在大煎鍋中倒入4大匙橄欖油，以中高火加熱。油熱後，將雞肉雞皮朝下放入鍋中煎至金黃色。雞皮呈金黃色後，翻面，並在煎鍋中加入半杯醃料。

將烤箱預熱至攝氏150度。

將煎鍋放入烤箱，烤製雞肉 25 分鐘，直到雞肉內部溫度達到 165°F (74°C)。

將雞肉從烤箱取出，刷上莫吉托醬。烤5分鐘。取出，切片，趁熱食用，剩餘的醬汁可作裝飾。

莫吉托釉

在一個中型平底鍋中，將蘭姆酒、雞湯和紅糖混合。用大火煮至湯汁減少三分之一。在一個小碗中，將水和玉米澱粉混合。待蘭姆酒混合物減少後，緩慢倒入稀釋的玉米澱粉，攪拌3分鐘，直到糖漿濃稠度增加一半。您可能不需要全部的糖漿。當糖漿達到所需的濃稠度時，拌入薄荷葉，然後倒入一個小碗中。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。