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古巴美食食譜


餐廳老闆們都知道，古巴菜的獨特之處在於，一方面，它的菜式簡單明了。 原料另一方面，它需要特殊的烹飪方法，因為必須將食材徹底煮熟或煎炸，使其軟爛，但同時又要保持形狀。 附圖片的食譜 它說明瞭如何實現這一點。 受歡迎的國民菜餚 古巴菜餚通常包括豬肉、豆類、麵條和玉米粥。有時，傳統的古巴菜餚也會加入魚或蔬菜。此外，幾乎所有古巴菜餚都比較油膩且飽腹，因此通常會搭配蘭姆酒或其他烈酒。學會烹調這些充滿異國風情的古巴菜餚後，一定要選擇一款合適的飲品來搭配。




類別： 雞尾酒， 加蘭姆酒， 冷凍， 。
作者：
草莓可樂達瀏覽量： 936

這款雞尾酒完美融合了草莓代基里和椰林飄香，一飲而盡，帶來濃鬱的熱帶水果風味。它使用市售雞尾酒預調味料調製而成。添加…

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時間： 10分鐘 複雜： 容易地 份量： 2
類別： 主菜， 蔬菜、蘑菇， 。
作者：
木薯配古巴魔力瀏覽量： 744

木薯配莫霍醬（Yuca con mojo）是一道傳統的古巴菜，通常作為配菜。儘管做法簡單，卻美味無比。煮熟的木薯塊（yuca）搭配古巴莫霍醬一起食用…

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時間： 50分鐘 複雜： 容易地 份量： 16 熱量： 266
類別： 開胃菜， 點心， 加醬汁， 肉， 。
作者：
古巴風味玉米片瀏覽量： 618
食譜內容：

舉辦大型家庭聚會時，不妨試試這款融合了古巴三明治風味的玉米片。玉米片上鋪滿了火腿和豬裡肌肉塊，淋上芥末醬、濃鬱的起司醬，以及…

玉米片、蒙特雷傑克起司、豬肉、芥末、淡啤酒、醃黃瓜…
時間： 35分鐘 複雜： 容易地 份量： 8 熱量： 591
類別： 主菜， 肉， 蔬菜、蘑菇， 濃稠的燉菜， 。
作者：
慢燉牛肉木薯燉菜瀏覽量： 686

大塊牛肉在濃鬱的番茄醬中慢燉，佐以大蒜、牛至和香菜，直到軟嫩多汁。這道燉菜讓人想起古巴菜「ropa vieja」（老牛肉燉菜）。除了牛肉之外，…

牛肉、冬南瓜、古巴辣椒、牛至、香菜、番茄醬…
時間： 8小時15分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 800
類別： 主菜， 蔬菜、蘑菇， 鳥， 。
作者：
單頁雞肉莫霍醬佐芭蕉瀏覽量： 544

這道菜的醃料靈感來自古巴莫霍醬。柳橙汁、青檸、墨西哥辣椒、大蒜、新鮮香草和橄欖油混合在一起，創造出一種名副其實的味覺盛宴…

雞腿肉、大蕉、薄荷、孜然、牛至、柳橙汁、萊姆汁…
時間： 1小時30分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 994
類別： 炙烤， 肉， 蔬菜、水果， 開胃菜， 肉， 。
作者：
Ropa Vieja 卷瀏覽量： 495

這款牛排卷充滿了古巴燉牛肉（ropa vieja）的所有風味。裡面有辛辣的番茄醬、烤甜椒、焦糖洋蔥和青橄欖。

牛肉、波布拉諾辣椒、甜椒、番茄醬、橄欖、孜然、牛至…
時間： 2小時15分鐘 複雜： 容易地 份量： 6 熱量： 332
類別： 主菜， 肉， 速食， 三明治， 。
作者：
古巴三明治，裝在麵包碗裡瀏覽量： 549

這是一種享用經典古巴三明治的全新方式。不用壓板煎炸，而是將所有食材分層放入白麵包碗中，然後烘烤至…

豬裡肌、醃黃瓜、火腿、瑞士起司、芥末…
時間： 30分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 1020
類別： 主菜， 肉， 速食， 三明治， 。
作者：
古巴火腿三明治瀏覽量： 600

這種夾著豬肉、起司和酸黃瓜的壓制三明治在邁阿密非常受歡迎，但它是坦帕的古巴移民發明的。 19世紀末，他們在嘗試製作…

白麵包、火腿、豬肉、瑞士起司、芥末、醃黃瓜…
時間： 35分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 595
類別： 主菜， 穀類、豆類， 蔬菜、蘑菇， 魚， 炙烤， 魚， 。
作者：
古巴柑橘醬烤馬希魚瀏覽量： 598

這道菜用了兩次酸甜的橙子油醋汁：一次用來給烤馬希魚調味，另一次用來拌黑豆飯。撒上碎橙子…

長粒米、培根、鯕鰍魚、黑豆、孜然、青檸、大蕉、香蕉、紅洋蔥…
時間： 30分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 561
類別： 開胃菜， 三明治， 。
作者：
酪梨吐司配生菜和古巴柑橘醬瀏覽量： 513

這道食譜將健康的酪梨吐司與沙拉完美結合，堪稱富含維生素的美味佳餚。柑橘油醋汁的酸爽恰到好處地平衡了酪梨的濃鬱口感…

吐司、蘿蔔、芝麻菜、全麥麵包、綜合沙拉、菲達起司、杏仁、柳橙…
時間： 40分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 353
類別： 開胃菜， 蔬菜， 。
作者：
炸芭蕉瀏覽量： 2,063

炸芭蕉最難的地方在於耐心，要等到它們幾乎完全變黑才能熟透。採摘下來的芭蕉和香蕉一樣，都是放在紙裡慢慢熟透…

大蕉、香蕉…
時間： 30分鐘 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 主菜， 蔬菜、蘑菇， 魚， 炙烤， 魚， 。
作者：
辣烤鮭魚佐棕櫚心沙拉瀏覽量： 755

很難抵擋住烤得恰到好處的鮭魚，再淋上充滿活力、帶有柑橘香氣的古巴風味莫霍醬汁的誘惑。這款醃料不用傳統的柳橙汁…

鮭魚、葡萄番茄、櫻桃番茄、綜合沙拉、棕櫚芯、檸檬、辣椒粉、孜然…
時間： 30分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 483
類別： 主菜， 肉， 。
作者：
慢燉鍋牛排瀏覽量： 871

這道菜最好選用價格實惠的牛排部位，例如裙邊牛排或側腹牛排。這些部位比高檔牛排硬一些，但是…

牛肉、甜椒、橄欖、橄欖汁、蘋果醋、番茄醬、番茄泥、孜然…
時間： 8小時15分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 464
類別： 湯， 濃稠的燉菜， 。
作者：
壓力鍋牛肉、甜椒和橄欖燉菜瀏覽量： 676

肥美的牛肉在壓力鍋中與牛至和孜然的香味完美融合，成就了這道美味的燉菜，其靈感源自古巴菜餚ropa vieja。牛肉搭配烤甜椒…

牛肉、胡蘿蔔、甜椒、橄欖、番茄、歐芹、番茄醬、月桂葉、牛至、孜然…
時間： 40分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 458
類別： 主菜， 肉， 濃稠的燉菜， 。
作者：
慢燉鍋橙香蒜蓉豬肉瀏覽量： 696

孜然、鮮榨柳橙汁和各種香料為這道鮮嫩的豬裡肌注入了濃鬱的風味。這道慢燉鍋食譜的靈感源自古巴菜餚，古巴菜餚的濃鬱風味是透過…

洋蔥、甜椒、香菜、大蒜、豬排、小茴香、柳橙、長粒米、豌豆、葡萄酒醋、豬裡肌…
時間： 7小時25分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 630
類別： 速食， 三明治， 開胃菜， 三明治， 。
作者：
火雞肉派三明治瀏覽量： 540

這些三明治是用皮卡迪略（picadillo）做的，這是一種濃稠的肉醬，裡面有橄欖、葡萄乾、洋蔥和香料。這個食譜用的是瘦火雞肉末。把它和其他食材一起煎開…

碎火雞肉、橄欖、橄欖汁、酪梨、番茄醬、五香粉、月桂葉、辣椒粉、小茴香、芝麻麵包、葡萄乾…
時間： 55分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 484
類別： 主菜， 穀類、豆類， 肉， 。
作者：
古巴黑豆雞肉飯瀏覽量： 1186

一碗就能搞定一頓完整的餐點：香噴噴的米飯配上辣味黑豆、炸雞塊和新鮮香草。選擇雞肉時，最好選擇去骨去皮的雞腿肉：它們…

雞腿肉、甜椒、米飯、柳橙汁、黑豆、牛至、孜然…
時間： 30分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 550
類別： 速食， 三明治， 開胃菜， 三明治， 。
作者： 廚師
蔬菜帕尼尼瀏覽量： 3,012
食譜內容：

烤製的夏季蔬菜、融化的馬蘇里拉起司和香氣四溢的羅勒青醬，是義式帕尼尼三明治的完美餡料。淋上青醬即可。可以提前做好並儲存…

櫛瓜、茄子、香蒜醬、松子、帕瑪森起司、馬蘇里拉起司、甜椒、番茄、法國麵包、羅勒…
時間： 30分鐘 複雜： 容易地 份量： 12
類別： 雞尾酒， 加蘭姆酒， 。
作者： 著名廚師
經典黛綺莉瀏覽量： 24 195
食譜內容：

清爽的古巴黛綺莉雞尾酒是最佳夏日雞尾酒之一。它由新鮮榨取的青檸汁、簡易糖漿和淡朗姆酒完美融合而成，酸甜口感和諧平衡…

蘭姆酒、青檸汁、糖漿…
時間： 1小時10分鐘 複雜： 容易地 數量： 1 杯雞尾酒
類別： 雞尾酒， 加蘭姆酒， 冷凍， 。
作者： - 餐廳老闆
冰凍草莓代基里酒瀏覽量： 5 145

你無需等到草莓季才能享用這款清爽的雞尾酒。只需將一袋冷凍草莓倒入攪拌機，加入蘭姆酒、萊姆汁和糖，攪拌至…

草莓、蘭姆酒、萊姆汁…
時間： 5分鐘 複雜： 容易地 份量： 6
類別： 主菜， 肉， 蔬菜、蘑菇， 。
作者：
天然豬排佐古巴炸芭蕉瀏覽量： 2163

這道菜充滿了濃鬱的加勒比海風味，包括青檸、孜然、牛至、大蒜、辣椒醬，以及搭配的甜芭蕉。將香料混合物塗抹在天然的…

大蕉、甜椒、紅洋蔥、大蒜、萊姆、牛至、孜然、豬裡肌、辣醬…
時間： 40分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 500
類別： 速食， 三明治， 開胃菜， 三明治， 。
作者： - 餐廳的共同所有人
慢燉鍋古巴風味手撕豬肉三明治瀏覽量： 3,344
食譜內容：

做三明治時，如果選擇豬肉，最好選用豬肩肉。雖然長時間燉煮，但肉質鮮嫩多汁，味道濃鬱。烹調前，先在豬肩肉上塗抹一層香料混合物…

豬肩肉、豬肉、三明治麵包、瑞士起司、火腿、醃黃瓜、柳橙汁、萊姆汁、紅辣椒片、牛至、孜然…
時間： 8小時20分鐘 複雜： 容易地 份量： 6-8
類別： 主菜， 肉， 。
作者：
豬肉佐莫霍醬和芭蕉瀏覽量： 2271

準備一份完整的正餐，包括帶骨豬排、米飯和炸芭蕉。佐以香菜碎、薄荷、柑橘汁等製成的莫霍醬…

豬裡肌、豬肉、墨西哥辣椒、芸豆、萊姆汁、柳橙汁、孜然、薄荷、車前草…
時間： 40分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 480
類別： 速食， 三明治， 開胃菜， 三明治， 。
作者：
古巴牛肉薯條三明治瀏覽量： 5 128

製作這些三明治，你需要大約15公分長的長麵包。將麵包切成兩半，烤至金黃色，然後塗上蛋黃醬，再填入餡料…

牛肉、馬鈴薯、辣醬、番茄、蛋黃醬…
時間： 35分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 730
類別： 速食， 三明治， 開胃菜， 三明治， 。
皮卡迪洛迷你三明治瀏覽量： 3,853

Picadillo（西班牙語意為碎肉）是一道在許多拉丁美洲國家都很受歡迎的肉類菜餚。它主要是將碎牛肉與各種蔬菜和調味料一起翻炒而成…

碎牛肉、番茄醬、三明治麵包、五香粉、肉桂、丁香、葡萄乾、杏仁、橄欖…
時間： 30分鐘 複雜： 容易地 份量： 8 熱量： 898
類別： 雞尾酒， 加蘭姆酒， 。
芒果莫吉托配墨西哥辣椒瀏覽量： 6 214

如果問到最具夏日氣息的雞尾酒是什麼，大多數人可能會說是莫吉托。幾乎在世界各地都有這款清爽飲品的酒精版和無酒精版…

青檸、墨西哥辣椒、汽水、蘭姆酒、芒果、薄荷、糖漿…
時間： 40分鐘 複雜： 容易地 數量： 1 杯雞尾酒
類別： 雞尾酒， 加蘭姆酒， 。
作者：
椰子莫吉托瀏覽量： 5,510
食譜內容：

莫吉托雞尾酒長期以來都是夏日清涼的象徵。無論如何裝飾或改良，它都令人難以抗拒。不妨試試更具熱帶風情的…

椰子水、青檸汁、蘭姆酒、薄荷…
時間： 5分鐘 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 雞尾酒， 加蘭姆酒， 。
莫吉托瀏覽量： 18,991

莫吉托是最著名的清爽雞尾酒之一。它清爽的薄荷柑橘口味使其在夏季和炎熱國家（例如…）廣受歡迎。

蘇打水、萊姆汁、蘭姆酒、薄荷…
時間： 5分鐘 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 主菜， 肉， 。
作者：
慢燉古巴風味豬肉瀏覽量： 3,679

附照片的詳細食譜。

豬肉、柳橙汁、葡萄酒醋、洋蔥、大蒜、辣椒、米飯、豌豆、孜然、香菜…
時間： 7小時25分鐘 複雜： 容易地 份量： 4 熱量： 630
50種帕尼尼食譜

50種帕尼尼食譜

借鏡名廚的最新創意，打造您專屬的完美熱帕尼尼三明治。帕尼尼是一種義大利封閉式三明治。
類別： 主菜， 肉， 。
兔肉燉菜瀏覽量： 8 145

附照片的詳細食譜。

馬鈴薯、番茄、辣椒、洋蔥、大蒜、豌豆、辣椒粉、月桂葉、牛至、歐芹、乾櫻桃、雪莉酒、酸豆…
時間： 2小時40分鐘 複雜： 平均的 份量： 4
類別： 主菜， 肉， 。
古巴火腿瀏覽量： 6,948

附照片的詳細食譜。

火腿、豬肉、柳橙汁、檸檬汁、萊姆汁、牛至、孜然、大蒜…
時間： -- 份量： 12 - 14
類別： 主菜， 鳥， 。
蒜香烤雞瀏覽量： 12 181

烤雞的絕佳方法。秘訣在於將雞拍扁。用菜刀，沿著脊骨和雞胸的中間切開。這是一道非常美味的雞肉菜餚：它…

雞肉、洋蔥、大蒜、白酒、青檸汁、孜然…
時間： 1小時。 加上醃製時間 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 速食， 玉米餅， 。
作者： 著名廚師
古巴藍玉米捲餅瀏覽量： 4,785

附照片的詳細食譜。

玉米餅、墨西哥辣椒、格魯耶爾起司、火腿、柳橙汁、牛至、薩爾薩醬、大蒜…
時間： 1小時55分鐘 複雜： 平均的 份量： 4
類別： 湯， 濃稠的燉菜， 。
微波爐烹調的羅帕維耶哈瀏覽量： 4,940

這道改良版的古巴菜「ropa vieja」（意為「舊衣服」），是用鮮嫩的牛肉絲佐以美味的番茄醬汁烹製而成，味道濃鬱醇厚，令人回味無窮…

牛肉、番茄、洋蔥、大蒜、辣椒、橄欖、米飯、孜然、牛至、月桂葉、醬油、香菜…
時間： 1小時10分鐘 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 速食， 三明治， 開胃菜， 三明治， 。
古巴牛肉三明治瀏覽量： 8 381

附照片的詳細食譜。

牛肉、恰巴塔麵包、萊姆汁、洋蔥、大蒜、香菜、羅勒、歐芹…
時間： 3小時45分鐘 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 湯， 濃稠的燉菜， 。
作者：
古巴黑豆湯瀏覽量： 9,334

附照片的詳細食譜。

黑豆、豬肉、雪莉酒、蘭姆酒、香醋、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、丁香、牛至、酸奶油、法式鮮奶油、菲達起司、新鮮起司、切達起司、墨西哥辣椒、酪梨…
時間： 2小時20分鐘 複雜： 容易地 份量： 8人份開胃菜
類別： 雞尾酒， 加蘭姆酒， 。
鳳梨莫吉托瀏覽量： 6 132

附照片的詳細食譜。

鳳梨汁、萊姆汁、汽水、蘭姆酒、薄荷…
時間： 5分鐘 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 雞尾酒， 加蘭姆酒， 。
雙倍椰子莫吉托瀏覽量： 7,620

附照片的詳細食譜。

椰奶、椰子蘭姆酒、汽水、萊姆汁、糖漿、羅勒、薄荷…
時間： 15分鐘 複雜： 容易地 數量： 1個派對水壺

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