巧克力蛋糕配復古鮮花

投票數： 6

時間： 2小時。
複雜：容易地
份量： 8

我喜歡用糖漬勿忘我來裝飾這個蛋糕，你不得不承認，它們看起來真的很可愛，但不用急著去商店買。用其他任何東西都可以，或乾脆什麼都不用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕：

1.5 杯優質小麥粉
1 杯超細砂糖
1茶匙泡打粉
1/2茶匙小蘇打
1/3 杯可可粉
165克軟化奶油
2個大雞蛋
2茶匙香草精
2/3 杯酸奶油
其他設備： 2 個塗油的底部可拆式蛋糕模具（直徑 20 公分）

奶油：

170克黑巧克力，掰成小塊
85克奶油
2.5 杯糖粉
1大匙淺色玉米糖漿
半杯酸奶油
1茶匙香草精
裝飾用糖花（讀）

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：優質麵粉，蛋，酸奶油，香草精，糖粉，黑巧克力，可可，糖漿

按照食譜烹調這道菜：

將所有食材從冰箱中取出，使其恢復至室溫。

將烤箱預熱至180°C。

在食品加工機中將蛋糕層的所有材料加入：麵粉、糖、泡打粉和小蘇打、可可粉、奶油、雞蛋、香草精、酸奶油，攪拌至形成光滑濃稠的麵團。

如果您想更認真地製作，請先在一個大碗中混合麵粉、糖和泡打粉，然後加入軟化的奶油攪拌至順滑。接下來，將可可粉、酸奶油、香草精和雞蛋混合，然後倒入先前混合好的麵粉混合物中攪拌均勻。
將麵糊舀入準備好的烤盤中，用矽膠刮刀刮平邊緣並抹勻。烘烤至牙籤插入後取出乾淨為止。這大約需要35分鐘，但最好在25分鐘後開始檢查。

烘烤過程中，最好將兩個蛋糕模具旋轉180度（即翻面）。取出模具，放在冷卻架上冷卻10分鐘。然後，取出蛋糕並翻面。如果出現裂縫也不用擔心，之後糖霜就會封住。

準備奶油在一個大碗裡，融化巧克力和奶油。你可以用微波爐加熱，也可以隔水加熱。無論哪種方式，都要慢慢來，以免混合物燒焦或粘鍋。
趁著巧克力和奶油冷卻的時候，將糖粉篩入另一個碗中。或者，更簡單的方法是，用食物料理機將糖粉攪打碎，去除結塊。

將玉米糖漿加入冷卻後的巧克力混合物中，然後加入酸奶油和香草精。待這些材料混合均勻後，加入過篩的糖粉。或者，也可以直接將混合物透過食物處理機蓋子上的小孔倒入裝有糖粉的機器中，同時啟動機器進行攪拌。

根據你想要糖霜濃稠還是稀薄，可能需要添加少量沸水（約一茶匙）或糖粉。糖霜應該夠稀，方便塗抹，但又不能太稀，以免從蛋糕上流下來。
選擇一個盤子或蛋糕架，剪 4 條烘焙紙條組成一個正方形，然後將其中一層蛋糕頂部（即略微凸起的一面）朝下放在上面。

在蛋糕層中央塗抹約三分之一的糖霜，用刀或抹刀抹平，直到整個表面均勻覆蓋。將另一層蛋糕（光滑面朝上）放在上面，輕輕按壓，確保糖霜也覆蓋住蛋糕層。
在第二層蛋糕上抹上剩餘糖霜的三分之一，抹平，並在表面做出漩渦狀紋路（當然，如果您有耐心並且喜歡光滑的表面，也可以抹平）。用糖霜塗抹蛋糕側面，靜置幾分鐘使其凝固，然後小心地撕掉紙條。