巧克力薄餅蛋糕佐焦糖奶油
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
巧克力薄餅蛋糕配焦糖奶油——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
煎餅
- 1又1/4杯全脂牛奶
- 4個大雞蛋
- 1又1/4杯優質小麥粉，過篩
- 1/4 杯可可粉
- 1/4 杯砂糖
- 3/4 茶匙 香草精
- 1/8 茶匙鹽
- 融化的奶油，用於塗抹潤滑劑
奶油
- 240克奶油，室溫
- 2又3/4杯糖粉
- 1 杯奶油 焦糖牛奶醬 或煮熟的煉乳
鮮奶油
- 1 杯濃奶油
- 1大匙糖粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備煎餅： 將牛奶倒入攪拌機，加入雞蛋、麵粉、可可粉、砂糖、香草精和鹽，攪拌至順滑。將麵糊冷藏30分鐘。
- 在煎鍋上輕輕塗抹一層融化的奶油。將煎鍋放在爐灶上，以中火加熱。倒入1/4杯麵糊，迅速將其攤在鍋底。煎至麵糊表面凝固，約30秒。小心翻面，繼續煎20秒。將煎好的薄餅盛入盤中，重複以上步驟，直到用完所有麵糊，並在煎鍋上刷一層融化的奶油。大約可以煎14-18張薄餅。
- 準備奶油： 用電動攪拌器高速攪打奶油，直到顏色變白蓬鬆。逐漸加入糖粉，攪拌至順滑。加入煮沸的煉乳，再次攪拌均勻。
- 組裝煎餅蛋糕： 將一張可麗餅放在盤子上。抹上少量奶油（1/4杯），再蓋上一張可麗餅。重複此步驟，直到用完所有奶油和可麗餅，最後以一張可麗餅收尾。
- 將鮮奶油和剩餘的1湯匙糖粉攪打至蓬鬆濃稠。將攪打好的鮮奶油塗抹在蛋糕上，再淋上焦糖牛奶醬。
類別：
食譜集
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