自製巧克力慕斯
投票數： 4
時間： 20分鐘加上設定時間
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
如果您需要一款快速簡單的甜點來裝飾節日餐桌，或者只是想在晚餐後犒勞一下自己，不妨試試巧克力慕斯。這款精緻的法式甜點以其輕盈細膩的口感征服了世界，而這得益於打發的蛋白和鮮奶油。製作巧克力慕斯時，只需將蛋白和鮮奶油與融化的巧克力和奶油混合即可。加入一份濃縮咖啡，更能增添一絲咖啡的香醇風味。將慕斯舀入小碗中，放入冰箱冷藏數小時。相信您第一口就會愛上它！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 200克黑巧克力，切碎
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 1 杯鮮奶油（33%）
- 1/4 杯冰鎮濃縮咖啡
- 3湯匙白蘭地或乾邑
- 3個室溫下的蛋清
- 一小撮鹽
- 3大匙糖
- 巧克力碎屑，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個金屬碗中，隔水融化巧克力和奶油，輕輕攪拌。從火上移開，讓混合物冷卻，同時準備慕斯的其他材料。
將鮮奶油打發至軟性發泡，然後拌入濃縮咖啡和白蘭地。冷藏。 - 在一個乾淨的碗裡，將蛋白和鹽一起打發至起泡，然後逐漸加入糖，繼續打發。提起打蛋器時，蛋白應該可以形成柔軟的尖峰。
- 此時巧克力應該已經冷卻至室溫。將打發的鮮奶油分兩次快速拌入巧克力中，然後將蛋白完全拌入。
- 將慕斯倒入玻璃杯或碗中，冷藏3小時。食用前撒上巧克力碎屑。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
類別：
食譜 / 甜點 / 奶油、醬汁、慕斯、酸奶
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