白巧克力慕斯
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時間： 1小時25分鐘
複雜： 平均的
份量： 4
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份量： 4
這是一道用蛋黃和鮮奶油製作的白巧克力慕斯食譜。將慕斯盛入碗中，配上新鮮黑莓，並以薄荷葉裝飾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 200克白巧克力，掰成極小塊
- 12顆新鮮黑莓作裝飾
- 2個蛋黃
- 2大匙糖
- 1/4 杯濃奶油，外加 1 杯
- 薄荷葉（可選）用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將切碎的巧克力放入大玻璃碗中，放在一旁備用。
將蛋黃和糖放入小碗中，攪拌至蛋黃顏色變淺。
在平底鍋中，以小火將1/4杯奶油煮至微微沸騰。將奶油慢慢倒入蛋黃和糖的混合物中。將混合物倒回平底鍋中，用木匙攪拌至濃稠。 - 將熱混合物透過細篩網過濾到裝有巧克力的碗中。攪拌至順滑。
在另一個碗中，將剩餘的1杯濃奶油打發至硬性發泡。將一半打發的奶油拌入巧克力混合物中，使其質地變得輕盈。然後拌入剩餘的濃奶油。
將巧克力慕斯舀入單碗中，放入冰箱冷藏約 1 小時至完全凝固。
每份可搭配 3 顆黑莓和薄荷葉（可選）。
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