帕克豪斯麵包
投票數： 6
時間： 2小時45分鐘
複雜： 容易地
數量： 24個麵包
複雜： 容易地
數量： 24個麵包
要製作博比·弗雷的奶油鬆軟麵包最難的部分或許是等待麵團發酵兩次，讓廚房充滿酵母麵團的香氣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯牛奶
- 110克奶油，切成小塊，另需少許塗抹。
- 半杯糖
- 1 包活性乾酵母
- 半杯溫水
- 3個輕輕打散的CO級蛋
- 1.5茶匙鹽
- 6 杯小麥粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛奶倒入小鍋中煮沸。離火，加入奶油和糖，放涼。將酵母溶於溫水中，靜置至起泡。在裝有麵團鉤的立式攪拌機中，將牛奶、雞蛋、酵母、鹽和1/2杯麵粉混合攪拌至順滑。每次加入1/2杯剩餘的麵粉，攪拌至麵團成團。
- 將麵團從碗中取出，放在撒了麵粉的案板上揉捏約5分鐘。放入抹了油的碗中，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵至兩倍大，約60-70分鐘。在撒了麵粉的案板上，將麵團排氣，揉成小麵包狀。將小麵包放在鋪有烘焙紙的烤盤上。蓋上蓋子，再次發酵至兩倍大，約30-40分鐘。
將烤箱預熱至180°C。
烤約20分鐘至金黃色。從烤箱取出，食用前刷上融化的奶油。
類別：
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