玉米餅乾
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
在麵團中加入玉米粉，經典的酥皮餅乾會散發出香甜的風味。為了達到其特有的酥脆口感，關鍵在於使用非常冷的黃油，避免揉捏麵團，也不要擀開：只需將麵團聚攏成所需大小即可。烤好的餅乾口感鬆軟，頂部酥脆，風味十足。可以搭配任何菜餚，代替麵包食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又1/3杯小麥粉
- 1/3 杯玉米粉
- 2大匙泡打粉
- 2/3 杯鮮奶油
- 1大匙蜂蜜
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按照食譜烹調這道菜：
- 在碗中，混合1又1/3杯通用麵粉、1/3杯玉米粉、2湯匙泡打粉、1/2湯匙粗鹽和少許辣椒粉。用手指將6湯匙冷藏的切丁奶油拌入混合物中，直到呈現碎屑狀。拌入2/3杯鮮奶油（10%）和1湯匙蜂蜜；靜置5分鐘。
- 在撒了麵粉的工作台上，將麵團擀成1公分厚的正方形，切成8份。將每份擀成圓形，塗上奶油。放在鋪有烘焙紙的烤盤上，以攝氏220度（425華氏度）烘烤至金黃色，約12-15分鐘。
類別：
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