帕克豪斯經典麵包
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時間： 2小時45分鐘
複雜： 容易地
數量： 18個麵包
複雜： 容易地
數量： 18個麵包
這些小圓麵包最早於一個多世紀前在波士頓的帕克豪斯酒店（Parker House）製作，這是美國最古老的酒店之一。如今，帕克豪斯酒店的餐廳仍烘焙這些小圓麵包，其配方也已傳遍世界各地。它們以薄脆的外皮和完美、略帶甜味的麵包芯而備受喜愛，並散發著濃鬱的黃油香氣。其極為簡單的配方也絕對能激發您製作自己心儀小圓麵包的靈感。所有食材都很容易買到，如果您家裡沒有，也一定能在當地超市找到。傳統上，小圓麵包的麵團會被做成新月形：將小圓麵團擀開後對折。但您也可以像本食譜中建議的那樣，將它們做成更有趣的形狀。這樣會讓它們更誘人。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯全脂牛奶（36°C）
- 1/4 杯水（36°C）
- 2又1/4茶匙即溶乾酵母
- 1 室溫下的大雞蛋
- 2大匙糖
- 2 湯匙（30 克）融化的奶油，另加少許用於塗抹烤盤
- 3又1/4杯優質麵粉
- 1茶匙鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將所有材料放入裝有揉麵鉤的立式攪拌機攪拌碗中。揉麵後，將麵團取出放在操作台上，繼續揉麵5分鐘，直到麵團光滑。如果使用攪拌機，則需再揉麵3分鐘。將麵團轉移到抹了油的碗中，蓋上保鮮膜，靜置1小時30分鐘，直到麵團體積增加一倍。
- 將麵團放在撒了少許麵粉的工作台上，擀成30厘米見方的正方形。在麵團表面刷上融化的奶油。將其切成9個正方形，然後將每個正方形再切成兩半，得到18個長方形。
- 在鬆餅模具上塗抹融化的奶油。將每塊麵團扭轉一次，放入模具中，用力按壓。然後用保鮮膜鬆鬆地蓋住，讓麵團發酵30分鐘。
- 將烤箱預熱至175°C。撕掉麵團上的薄膜，將麵包烘烤15-20分鐘，直到呈現金黃色。
- 這些小麵包趁熱食用最佳，但也可以放入烤箱以150°C加熱5分鐘。最好在烘焙當天食用。
按照以下配方可以製作更多帕克豪斯小麵包： 食譜。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
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