美式南瓜派
投票數： 12
時間： 3小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
美式南瓜派－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
碎酥皮
- 1又1/4杯通用麵粉，另需一些用於揉麵
- 2大匙砂糖
- 1/2茶匙鹽
- 2大匙人造奶油
- 4 大匙冷奶油，切成小塊
- 2湯匙打散的雞蛋液（約半顆大雞蛋）
南瓜餡
- 450克 南瓜泥
- 3/4 杯紅糖
- 3個大雞蛋
- 1 杯飲用奶油 10%
- 1茶匙薑粉
- 1茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙磨碎的五香粉
- 1/8 茶匙丁香粉
- 鮮奶油用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備切好的麵團將麵粉、砂糖和鹽放入食物處理機中。加入人造奶油，攪拌約30秒。加入奶油，繼續攪拌，直到混合物呈現粗粒狀，並帶有豌豆大小的奶油塊。
將2湯匙冰水和雞蛋放入碗中混合，然後倒入食物料理機，快速攪拌一兩次。在麵團成團之前停止攪拌。將麵團放在保鮮膜上包裹，然後壓成扁平的圓餅狀。緊緊包裹後放入冰箱冷藏至少1小時，直到麵團定型。 - 烤箱預熱至180°C。在撒了麵粉的案板上，將麵團擀成直徑33公分的圓形。將其放入24公分的玻璃烤盤中，將多餘的邊緣向內折疊，用手指捏出花邊。用叉子在底部戳一些小孔，放入冰箱冷藏至變硬，約30分鐘。
- 在派皮上舖一層錫箔紙，然後填入乾豆。烘烤至邊緣呈金黃色，約20分鐘。取出錫箔紙和乾豆，繼續烘烤至派皮四周呈金黃色，約10至15分鐘。將派皮倒扣在冷卻架上，完全冷卻。
- 製作南瓜餡：將南瓜泥、紅糖、雞蛋、奶油、薑末、肉桂粉、五香粉和丁香粉放入碗中混合均勻。將餡料倒入派皮中；烘烤1小時至1小時15分鐘。如果派皮邊緣開始變黃，可用錫箔紙蓋住。放在冷卻架上完全冷卻。南瓜派佐以鮮奶油食用。
食譜 自製南瓜派。
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