美式南瓜派
投票數： 8
時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 1（23公分）派
複雜： 容易地
數量： 1（23公分）派
一步一步教你如何製作美式南瓜派，配上鮮奶油、楓糖漿和波本威士忌。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
全麥餅乾底
- 1.5 杯切碎的 全麥餅乾
- 6 湯匙（90 克）奶油，融化並略微溫熱
- 1/4 杯砂糖
- 1/4茶匙肉桂粉
南瓜餡
- 2個全蛋
- 2個蛋黃
- 1/4 杯紅糖
- 1/4 杯砂糖
- 3湯匙融化的無鹽奶油
- 1.5 湯匙 南瓜泥
- 1.5 杯濃奶油
- 1又1/4茶匙肉桂粉
- 1茶匙薑粉
- 1/2茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1/4茶匙丁香粉
- 1/2茶匙細鹽
- 半根香草莢，縱向剖開，刮出香草籽，保留香草莢。
波本楓糖鮮奶油
- 1又1/4杯冰鎮濃奶油
- 2大匙楓糖漿
- 1-2湯匙波本威士忌（依個人口味調整）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C。
- 將所有餅皮材料放入食物處理機中，攪拌至順滑；混合物應像濕沙一樣，容易成型。
- 將混合物均勻地舖入一個 9 英寸的圓形烤盤中，用指尖或玻璃杯的底部將混合物壓入烤盤的底部和側面。
- 將平底鍋放在烤盤上，置於烤箱中央，烘烤至餅皮呈現淺棕色且觸感結實，約10至15分鐘。從烤箱中取出，冷卻。
- 將烤箱預熱至135°C。
- 準備餡料在一個大碗裡，將雞蛋、蛋黃和糖攪拌均勻。加入奶油、南瓜泥、奶油、香料、鹽和香草籽，攪拌至順滑。將混合物過篩到另一個碗中。
- 將過濾後的混合物倒入烤好的派皮中，烘烤至餡料幾乎凝固，大約需要1.5小時。取出派，冷卻至室溫。
廚師的建議
餡料最後會比做派需要的量多，多餘的可以冷凍保存。你也可以把所有材料加倍，做三個派——非常方便。 - 打發奶油在一個大的冷藏碗中，將奶油、香草籽、糖漿和波本威士忌混合，攪拌至形成軟性尖峰。
上菜前，在每片派上放一團鮮奶油。
類別：
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