南瓜奶油湯
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 平均的
份量： 8
複雜： 平均的
份量： 8
南瓜奶油湯－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克去皮切大塊的冬南瓜
- 2 杯白酒
- 2公升雞湯
- 6 顆李子番茄，切成四瓣
- 橄欖油（用於塗抹油膜），另加 1/4 杯
- 鹽和現磨黑胡椒
- 2顆大白洋蔥，切丁
- 1個大青椒，切丁
- 1個大紅椒，切丁
- 2瓣壓碎的大蒜
- 2 杯濃奶油加 1 杯打發奶油，再加 1 茶匙香草精作裝飾
- 半束（約12枝）百里香（摘取葉子）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C。
在南瓜上淋少許橄欖油，撒上鹽和胡椒調味，放入烤箱烤至軟嫩，約半小時。 - 在一個大平底鍋中，加熱1/4杯橄欖油，放入洋蔥、青椒、紅椒和蒜末翻炒。煮約8分鐘，直至焦糖化。加入番茄，再煮3分鐘。
- 用白葡萄酒將鍋底的焦香物刮起。加入雞湯、濃奶油和烤南瓜。拌入百里香。煮至微沸。小火慢燉約20分鐘。將所有食材攪打成泥狀。過濾湯汁並調整調味。如果喜歡，可以淋上香草奶油作為裝飾。
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