香料南瓜巧克力夾心餅乾

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時間： 2小時45分鐘
複雜：容易地
數量： 16塊夾心餅乾

香料南瓜巧克力夾心餅乾－詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

餅乾

2 杯優質小麥粉
0.66 杯可可粉
1茶匙小蘇打
1茶匙細鹽
1.25 杯紅糖
150克室溫黃油
0.5茶匙香草精
1個大雞蛋
1 湯匙，充分混合酸牛奶

填充

室溫下110克奶油乳酪
室溫下 2 湯匙（30 克）奶油
0.25 湯匙南瓜泥
0.5 杯糖粉
0.25茶匙南瓜派香料（肉荳蔻、多香果、丁香）
一小撮細鹽

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

做餅乾在兩個烤盤上鋪上烘焙紙，並噴上不沾黏烹飪噴霧。

將麵粉、可可粉、小蘇打粉和鹽混合在一個中等大小的碗中。在一個大碗中，用電動攪拌器高速攪打紅糖、奶油和香草精，直到蓬鬆輕盈。加入雞蛋，繼續攪打至完全融合。將攪拌器調至低速，分三次加入麵粉混合物，每次加入麵粉混合物後交替加入酪乳。每次攪打至所有材料混合均勻即可。
將麵團分批放在烤盤上，每次取1湯匙，間隔2.5公分。手指沾濕，小心地將每一份麵團整形成圓形，並抹平表面。放入冰箱冷藏至凝固，約30分鐘。

將烤箱架放在烤箱的下三分之一和上三分之一處，並將烤箱預熱至200°C。

烘烤至餅乾表面變硬，約10-12分鐘，中途將烤盤旋轉180度。在烤盤上冷卻5分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
準備餡料用電動攪拌器高速攪打奶油乳酪和奶油，直至順滑細膩。加入南瓜泥，攪拌均勻。加入糖。南瓜派香料加入鹽，攪拌均勻。

將一半餅乾底朝上擺放，舀一湯匙餡料放在餅乾上。蓋上另一半餅乾，輕輕按壓使餡料均勻塗抹至邊緣。將夾心餅乾放入冰箱冷藏約一小時後即可食用。

雙倍配方夾心餅乾上面鋪了一層棉花糖。