薄荷夾心餅乾
投票數： 1
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 300， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 47 毫克 鈉 113 毫克 糖 27 G.
卡路里 300， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 47 毫克 鈉 113 毫克 糖 27 G.
這些鬆軟的蛋糕如果烤過頭容易變乾，所以烘烤時要密切注意。將薄荷萃取物一滴一滴慢慢加入糖霜中，以免味道太濃。蛋糕浸泡後薄荷味會更濃鬱，所以如果提前製作，請減少萃取物的用量。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又3/4杯優質麵粉
- 0.5茶匙泡打粉
- 1/4茶匙小蘇打
- 1/4茶匙鹽 + 一小撮
- 165克室溫無鹽奶油
- 3/4 杯砂糖
- 1個大雞蛋
- 1/4 杯牛奶
- 1茶匙純香草精
- 1/8 - 1/4 茶匙純薄荷萃取物
- 1又1/4杯糖粉
- 1/4 杯碎薄荷糖棒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處，預熱至 375°F (190°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙，並噴上烹飪噴霧。
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉、小蘇打和1/4茶匙鹽。在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪拌6湯匙奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，約3分鐘。加入雞蛋，攪拌至完全融合。將攪拌器調至低速；分兩次加入麵粉混合物，每次加入麵粉後交替加入牛奶和香草精，攪拌至麵團光滑。
- 將麵團舀成小堆（每個約1滿湯匙），放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每個小堆之間間隔5公分；用濕手指將小堆揉成圓形。烘烤9至12分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾表面輕按後能迅速回彈。烤好後在烤盤上冷卻5分鐘，然後將餅乾轉移到晾架上完全冷卻。
- 同時，在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪拌剩餘的6湯匙奶油、薄荷萃取物和剩餘的一小撮鹽，直到呈現奶油狀，約2分鐘。逐漸加入糖粉，攪拌至完全融合。將1.5杯餡料塗抹在半塊餅乾的平面上；蓋上另一塊餅乾。將塗抹了奶油的一面裹上碎糖果棒。
類別：
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