南瓜香料拿鐵夾心餅乾
投票數： 1
時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 24
複雜： 容易地
份量： 24
每份營養成分：
卡路里 194， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 31 毫克 鈉 121 毫克 糖 18 G.
卡路里 194， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 31 毫克 鈉 121 毫克 糖 18 G.
南瓜香料拿鐵 星巴克 咖啡和南瓜派的奇妙秋日風味征服了所有人。這股熱潮催生了許多以這種組合為靈感的甜點，包括這款夾心餅乾。用純天然南瓜泥和南瓜派香料烘焙出鬆軟的餅乾，然後在兩片餅乾之間夾上咖啡奶油霜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餅乾
- 2 杯優質麵粉
- 1大匙南瓜派香料混合物
- 1茶匙泡打粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 0.5茶匙鹽
- 6 湯匙室溫無鹽奶油
- 3/4 杯砂糖
- 0.5 杯壓實的淺棕糖
- 0.5茶匙香草精
- 1 室溫下的大雞蛋
- 1 杯純南瓜泥（不含添加物）
填充
- 2大匙牛奶
- 2茶匙即溶咖啡粉
- 165克室溫無鹽奶油
- 1.5 杯糖粉
- 1/4茶匙鹽
- 用於裝飾的橙色、黃色和白色彩色糖珠
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤些餅乾：
將烤箱架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；預熱至 190°C (375°F)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙；備用。在一個中等大小的碗中，將麵粉、南瓜派香料、泡打粉、小蘇打和鹽攪拌均勻。在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪拌奶油、白砂糖、紅糖和香草精，直到顏色變淺且蓬鬆，約 5 分鐘。加入雞蛋，攪拌至順滑。將攪拌器調至低速，拌入南瓜泥，必要時刮下碗壁上的麵糊。加入麵粉混合物，攪拌至順滑，約 30 秒至 1 分鐘。 - 將麵團分成若干小份（每份約1.5湯匙），間隔5公分放在鋪好烘焙紙的烤盤上；用濕手指將麵團整形成圓形。或者，將麵團裝入裝有1.2公分圓形裱花嘴的裱花袋中，擠出直徑約3.8公分的圓形。烘烤14至16分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾呈金黃色，輕按表面能迅速回彈。在烤盤上冷卻5分鐘後，小心地將餅乾轉移到晾架上完全冷卻。重複以上步驟，直至用完所有麵團。
- 同時，準備餡料。：
在一個小碗裡，將牛奶和咖啡攪拌至完全溶解。在一個大碗裡，用電動攪拌器以低速攪拌奶油、糖粉和鹽，直到順滑。然後將攪拌器調至中速，繼續攪拌約3分鐘，直到餡料蓬鬆輕盈。將攪拌器調至中低速，拌入咖啡混合物，必要時刮下碗壁上的麵糊，攪拌約1分鐘，直到順滑。放入冰箱冷藏約20分鐘，直到餡料略為凝固。 - 小心地用湯匙將餡料（約1湯匙）舀到一半的餅乾上，然後蓋上剩餘的餅乾。將餅乾側面裹上糖屑。如果餡料太軟，將餅乾放入冰箱冷藏30分鐘，食用前恢復至室溫。
類別：
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