起司蘑菇煎餅
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時間： 50分鐘加浸泡時間
複雜： 平均的
份量： 6
複雜： 平均的
份量： 6
起司蘑菇煎餅蛋糕－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
菠菜煎餅
- 2個大雞蛋
- 3/4 杯牛奶
- 半杯水
- 1 杯優質麵粉
- 3湯匙融化的奶油
- 1/4茶匙鹽
- 1/4 杯切碎的乾蒔蘿或歐芹、菠菜或曬乾的番茄
- 煎炸用奶油
餡料包括蘑菇和起司
- 1 杯洋蔥，切成圓片
- 3大匙（45克）奶油
- 300公克香菇菌蓋，切薄片
- 150克褐蘑菇，一半切薄片，一半切碎
- 1/2茶匙鹽
- 1/4茶匙胡椒粉
- 150毫升牛奶
- 1/2 杯磨碎的溫和白奶酪，馬蘇里拉奶酪或普羅臥乾酪均可。
- 2湯匙切碎的細香蔥
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，融化1湯匙（15克）奶油，炒香洋蔥。加入所有蘑菇和剩餘的2湯匙奶油。用鹽和胡椒粉調味，煮至蘑菇變軟。加入牛奶，將湯汁收濃至一半。加入波蘿伏洛乾酪，使其融化。湯汁的濃稠度應該類似肉餅餡料。
- 在抹了油的烤盤上放兩張可麗餅。這樣，即使底部的可麗餅黏在烤盤上，也能輕鬆取出蛋糕。在每張可麗餅上抹上一層薄薄的餡料，並撒上香蔥碎。再蓋上一張可麗餅，抹上更多蘑菇餡料。重複此步驟，直到餡料用完。最後，在蛋糕上再蓋上一張可麗餅，撒上帕瑪森起司碎。
- 放入烤箱，高溫烘烤至起司融化並呈金黃色。將蛋糕取出放在砧板上，切片。趁熱享用。
菠菜煎餅
將所有食材（除煎炸油外）放入攪拌機，攪拌10秒鐘。將煎餅麵糊冷藏1小時。這樣可以使氣泡消散，降低煎餅在煎製過程中破裂的風險。麵糊可保存長達48小時。
將一個小型不沾煎鍋加熱，塗抹奶油。倒入30毫升麵糊於鍋中央，傾斜鍋身，使麵糊均勻鋪滿鍋底。煎30秒後翻面，再煎10秒，再取出放在砧板上。將煎好的薄餅展開晾涼。重複以上步驟，直至用完所有麵糊。
煎餅冷卻後，可以疊放在一起，用密封塑膠袋裝好，放在冰箱裡保存幾天，或冷凍保存長達 2 個月。
類別：
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