冷蛋糕，配曲奇醬和杏子
投票數： 3
時間： 8小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 680， 總脂肪 53 G.， 飽和脂肪 32 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 170 毫克 鈉 204 毫克 糖 26 G.
卡路里 680， 總脂肪 53 G.， 飽和脂肪 32 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 170 毫克 鈉 204 毫克 糖 26 G.
這款免烤蛋糕就像是令人驚豔的多層起司蛋糕。它的做法簡單，卻風味濃鬱，這要歸功於曲奇麵團、奶油乳酪、香料焦糖餅乾和杏子果醬的完美融合。蛋糕在冰箱冷藏過夜後即可完全凝固。為了方便脫模，組裝前可以在烤盤內鋪上一層保鮮膜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯杏桃果醬
- 0.5 杯餅乾醬
- 0.5 杯過篩的糖粉
- 110克奶油乳酪，室溫
- 2.5 杯濃奶油
- 1 包（230 公克）焦糖餅乾，留 2 塊作為裝飾用
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按照食譜烹調這道菜：
- 在20x20公分的烤盤內鋪上保鮮膜，四周留出約5公分的邊。在小碗裡，將杏子醬與1大匙水混合均勻，備用。
- 將餅乾麵團、糖和奶油乳酪放入大碗中，用電動攪拌器攪拌至順滑，約2分鐘。如有必要，刮下碗壁上的麵糊。加入鮮奶油，繼續攪拌，先用中速攪拌至完全融合，然後將速度調至中高速，攪拌至形成硬性發泡，約3分鐘。
- 將四分之一的鮮奶油舀入準備好的烤盤底部並抹平。在鮮奶油上均勻塗抹3湯匙杏桃果醬。將10塊餅乾放在果醬上，掰碎一些餅乾填補空隙。重複以上步驟兩次，每次都使用四分之一的鮮奶油、3湯匙果醬和10塊餅乾。最後一層仍然是鮮奶油。用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏至少8小時，最多12小時。剩餘的杏子果醬也放入冰箱冷藏。
- 蛋糕完全凝固後，撕掉表面的保鮮膜，將其倒扣在盤子上。撕掉剩餘的保鮮膜。將剩餘的餅乾輕輕壓碎，撒在蛋糕上。淋上剩餘的杏子果醬。
餅乾：
Speculoos 是一種加了香料的酥餅，可以在特色食品店甚至超市的餅乾區找到。
類別：
食譜集
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