藍莓桃子餡的單人份餡餅
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複雜： 容易地
份量： 6
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份量： 6
這款食譜巧妙地利用了梅森罐的蓋子。它們被用作烘焙紙杯，烤出來的餡餅大小完美——剛好夠一人享用，而且方便抓握。派本身由兩層組成，中間夾著多汁的桃子和藍莓餡料。這款甜點一定會成為餐桌上的焦點，也是朋友聚會的完美選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個中等大小的桃子，去皮切丁（約2杯）
- 1 杯藍莓
- 2-3大匙砂糖
- 2茶匙玉米澱粉
- 1/8 茶匙磨碎的肉荳蔻
- 2茶匙檸檬汁
- 一包400克的冷藏食品 蛋糕 兩個餡餅
- 1顆大蛋，打散
- 1 大匙冷奶油，切成小塊
- 德梅拉拉紅糖，用於撒在表面
- 麵粉，用於擀麵
- 特殊裝置6 個寬口梅森罐蓋，直徑約 3.5 英吋；一個 4 至 5 英吋的圓形糕點切割器（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (190°C)。在烤盤上鋪上烘焙紙。將 6 個梅森罐蓋（直徑 9 公分）倒扣在烤盤上，然後輕輕噴上一層不沾噴霧。
- 在一個中等大小的碗中，將桃子、藍莓、糖、玉米澱粉、肉荳蔻和一小撮鹽混合。撒上檸檬汁，再次攪拌均勻。放在一旁，室溫靜置，同時擀開蛋糕片。
- 在撒了少許麵粉的案板上擀開一層蛋糕皮。用圓形糕點切割器切出 6 個底部蛋糕皮（或直接切出比蓋子稍大的圓形）。
將蛋糕層放入準備好的蓋子中，並將麵團壓緊邊緣，使其略微超出蓋子。擀開第二層蛋糕，切出六個頂部蛋糕片。在每片蛋糕片上劃三道口子，以便蒸氣排出。 - 將餡料分成六份，分別鋪在餅底上，並在餅底邊緣輕輕刷上一層蛋液。放上奶油，蓋上切開的餅底，捏緊邊緣。在餅底表面輕輕刷上一層蛋液，撒上粗砂糖。
- 在準備好的烤盤上烘烤，直到派皮呈金黃色且餡料冒泡，約需30分鐘。食用前至少冷卻20分鐘。要將派從蓋子上取下，請按壓每個蓋子的底部，然後將派推出。即可享用。
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