藍莓桃子酥皮派
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 平均的
份量： 6-8
複雜： 平均的
份量： 6-8
一步一步教你做藍莓桃子派配杏仁酥粒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
填充
- 0.25 杯即溶西米
- 450公克冷凍藍莓，解凍瀝乾水分，或1.5杯新鮮藍莓
- 450公克冷凍桃子，解凍後，或3個新鮮大桃子，切成薄片。
- 0.5 杯紅糖
- 2大匙檸檬汁
- 2茶匙香草精
- 1.5茶匙肉桂粉
- 1顆檸檬的檸檬皮屑
- 現成的切碎酥皮，適用於直徑 22 公分的餡餅。
- 1個輕輕打散的蛋清
- 黃油，用於塗抹平底鍋
酥粒
- 0.5 杯切碎的杏仁
- 110 克冷藏奶油，切成 1 公分的小塊。
- 0.5 杯燕麥片
- 0.5 杯杏仁粉
- 0.5 杯紅糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中央，並將烤箱預熱至攝氏190度。在22公分的陶瓷或玻璃派盤上塗抹奶油。
- 準備餡料將西米放入食品加工機或香料研磨機中研磨至順滑，約 1 分鐘。將藍莓、桃子、糖、檸檬汁、香草精、肉桂、檸檬皮屑和西米放入中等大小的碗中混合。
- 將派皮擀開，放入派盤中。在派皮內側刷上蛋白。
- 準備配料在食物處理機中，將杏仁、奶油、燕麥、麵粉和糖攪打至細粉狀。
將餡料倒在面皮上，撒上麵包屑，放入烤箱烘烤至表面呈金黃色，約55分鐘。如果烘烤30分鐘後面皮邊緣上色過快，可用錫紙條蓋住派的邊緣。切片前將派放入冰箱冷藏30-40分鐘。
你可以做這道菜 自製餡餅 餡料為其他漿果。
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