雞肉餡餅
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
只要手邊有烤雞、超市買的派皮和冰箱裡的冷凍蔬菜，不到一小時就能做出美味的迷你雞肉派。將雞肉、珍珠洋蔥、青豆、胡蘿蔔和芹菜等食材，淋上濃鬱的奶油醬汁，填入迷你餡餅中，蓋上擀好的派皮，烤至金黃色即可。這道菜味道絕佳，賣相也十分誘人。無論是日常享用還是家庭聚餐，這道菜都是完美之選。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 件已購買 烤雞 重1公斤，切碎
- 4杯雞湯
- 1塊濃湯寶
- 110克奶油
- 1顆洋蔥，切碎
- 2根大胡蘿蔔，切成1公分厚的圓片。
- 1根芹菜，切成薄片
- 3湯匙切碎的細香蔥
- 2瓣大蒜，切碎
- 0.5 杯優質麵粉
- 1/4 杯濃奶油
- 3大匙乾雪莉酒
- 1 包（200 公克）冷凍珍珠洋蔥
- 1袋（450公克）冷凍青豆
- 兩包（每包450公克）市售擀好的派皮
- 1顆雞蛋，打散，加入1大匙水。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 在一個大平底鍋中，以中火加熱雞湯，加入雞湯塊直到其溶解。
- 在一個大湯鍋中，用中火融化奶油。加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、細香蔥和蒜，翻炒至軟。用鹽和胡椒粉調味。加入麵粉，攪拌至順滑，約2分鐘。加入熱雞湯、濃奶油、雪莉酒、雞肉、冷凍珍珠洋蔥和青豆。煮沸後，轉小火慢燉。
- 用湯匙將餡料舀入6個烤盅或耐熱碗中，放在烤盤上。
- 在檯面上撒些麵粉。將麵團擀開，比烤碗大一兩吋。切出與烤碗大小相同的圓形面片，蓋住餡料，並根據烤碗的大小預留約1厘米的空隙。將面片沿著烤碗邊緣按壓。刷上蛋液，並在頂部劃4道小口。撒上粗鹽，放在烤盤上。烘烤35分鐘。從烤箱中取出即可享用。
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