迷你櫻桃派
投票數： 5
時間： 3小時。
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
迷你櫻桃派－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
切碎的麵團
- 3杯優質麵粉，另加一些用於揉麵。
- 2大匙砂糖
- 0.5茶匙鹽
- 0.25 杯冷藏人造奶油
- 220克奶油，切成小塊
- 1個大蛋黃和1個打散的雞蛋
- 6-8湯匙冰水
- 粗砂糖，用於撒在表面
- 你需要：6 個直徑 12 公分的烤盤。
填充
- 1200克新鮮去核櫻桃
- 0.66 - 0.75 杯砂糖
- 2大匙玉米澱粉
- 1茶匙檸檬皮屑和1湯匙新鮮檸檬汁
- 0.25茶匙杏仁萃取物
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 準備麵團將麵粉、砂糖和鹽放入食物處理機中。加入人造奶油和110克奶油；間歇攪拌至麵粉呈粗顆粒狀。加入剩餘的奶油，繼續間歇攪拌至形成豌豆大小的塊狀。加入蛋黃和6湯匙冰水；在食物處理機中間歇攪拌至麵團開始成團，必要時可再加入2湯匙水。將麵團轉移到一大張保鮮膜上，整形成5x30公分（2x12吋）的長條狀。用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏2小時或過夜。
- 將烤盤放在烤箱中層，預熱至200°C。製作餡料：將櫻桃、糖、玉米澱粉、檸檬皮屑和檸檬汁以及杏仁萃取物放入大碗中。攪拌至糖完全溶解，櫻桃應完全裹上餡料。放在一旁備用。
- 將麵團分成兩半。將其中一半切成6份（另一半放入冰箱冷藏）。在撒了麵粉的案板上，將每一份麵團擀成直徑15公分的圓形。將每個圓形麵團放入烤盤中，邊緣留出多餘的麵團。將餡料平均分配到每個烤盤。
- 從冰箱取出另一半麵團，再做6張薄餅。將薄餅蓋在派上。在派表面刷上蛋液，並撒上大量粗砂糖。放入冰箱冷藏約30分鐘。將派放在預熱好的烤盤上，放入烤箱，並將溫度調至190°C（375°F）。烘烤至餅皮呈金黃色，餡料冒泡，約55-60分鐘。取出後放在晾架上完全冷卻。
甜點食譜 藍莓派飾以編織物。
類別：
類似食譜
