天使天使小圓面配曬乾番茄和山羊乳酪
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這種超細意麵，顧名思義就是“天使的毛髮”，口感細膩，與風乾番茄醬和山羊奶酪堪稱絕配。這道菜製作快捷，也容易加熱。美味、方便、快速——是工作日晚餐的完美選擇。此外，這道菜的配方也很容易調整，您可以根據自己的喜好進行客製化。例如，您可以添加雞肉、蝦或蘑菇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 罐（280 克）油浸番茄乾，切碎（保留油）
- 1個小洋蔥，切碎
- 4瓣大蒜，壓碎
- 1/4 杯番茄醬
- 2/3 杯乾白葡萄酒
- 230 克 Cappelli d'Angelo 義大利麵
- 60克新鮮軟山羊乳酪，粗略捏碎
- 2湯匙切碎的歐芹葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中以中火加熱2湯匙罐裝曬乾番茄中的植物油。加入洋蔥，翻炒至軟化，約3分鐘。加入蒜末，翻炒至香味散發，約1分鐘。加入番茄醬，不斷攪拌，煮2分鐘。倒入葡萄酒，加入曬乾番茄，小火慢燉至湯汁減少一半，約2分鐘。
- 同時，將一大鍋加鹽的水煮開。放入義面，偶爾攪拌，煮至彈牙（約5分鐘）。瀝乾煮麵水，留1/2杯備用。將義大利麵加入番茄醬汁中。攪拌均勻，加入少許預留的煮麵水使其保持濕潤。根據個人口味用鹽和胡椒調味。撒上山羊起司碎和歐芹碎。拌勻。將意麵盛入碗中即可享用。
類別：
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