時間： 4小時45分鐘
複雜： 平均的
份量： 8

這些酥脆的馬鈴薯球包裹著稀薄的牛肉肉汁，肉汁在冷凍狀態下放入馬鈴薯球中，油炸時肉汁融化。成品是一道非常美味又飽足的配菜或開胃菜。

原料：

• 3/4 杯準備就緒 牛肉肉汁
• 800剋土豆，去皮切塊
• 3大匙（40克）奶油
• 1/4 杯濃奶油
• 1 杯麵粉
• 2個大雞蛋
• 3 杯麵包屑
• 用於煎炸的植物油
• 特殊設備： 冰格和油炸溫度計

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

馬鈴薯， 奶油， 奶油， 麵粉， 蛋， 麵包屑

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將醬汁倒入8個冰格（矽膠模具更容易取出凍好的冰塊）。冷凍至完全凝固，至少3小時或過夜。在烤盤上鋪上烘焙紙。
步驟 2
• 土豆泥： 將馬鈴薯放入中型平底鍋中，加冷水淹過土豆，並加鹽調味。將水燒開後轉小火煮10-15分鐘，直到馬鈴薯變軟。瀝乾水分，趁熱將馬鈴薯搗碎成泥狀或用馬鈴薯泥壓碎器壓成泥狀。加入奶油和奶油，攪拌至順滑。用鹽和胡椒粉調味。將馬鈴薯泥分成8份，分別捏成球狀，放在鋪好烘焙紙的烤盤上。放入冰箱冷凍至變硬，約30分鐘。
步驟 3
• 將冷凍牛肉肉汁塊從鍋中取出。將馬鈴薯泥球在手掌中壓扁，然後將一塊肉汁塊壓入球心。用馬鈴薯泥包住餡料，再捏成一個球。重複以上步驟，直至用完所有肉汁和馬鈴薯泥。
第四步
• 在一個淺碗裡均勻鋪上一層麵粉。在另一個淺碗裡打入雞蛋，加入少許鹽攪拌均勻。將麵包屑放入第三個碗裡。將每個麵團依序裹上麵粉、蛋液和麵包屑。放回烤盤上，放入冰箱冷藏約15分鐘至麵團變硬，同時加熱油。
第五步
• 在鑄鐵煎鍋中倒入5公分（2吋）厚的油，加熱至攝氏160度（328華氏度）。分兩批炸炸丸子，每批約7分鐘，直至呈金黃色，每批之間需待油溫恢復至初始溫度。用廚房紙巾吸乾油分。撒上鹽調味，趁熱享用。

投票數： 2