薑餅
投票數： 2
時間： 2小時45分鐘
複雜： 平均的
數量： 12-16塊異形餅乾
複雜： 平均的
數量： 12-16塊異形餅乾
在歐洲，沒有薑餅的聖誕節是不完整的。人們在家烘焙薑餅，在市集上販售，也把它當作伴手禮。薑餅用途廣泛，甚至在節慶期間也備受歡迎。由於其質地緊實，薑餅可以塑造成各種形狀，再用糖霜裝飾。這使得薑餅不僅美味可口，而且甜而不膩，展現優雅氣質。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
餅乾
- 220克奶油，室溫
- 0.5 杯紅糖
- 1/4 杯糖蜜
- 2.5 杯優質麵粉，另需一些用於撒在烤盤和工作檯面上。
- 1大匙肉桂粉
- 1大匙薑粉
- 2茶匙磨碎的五香粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 0.5茶匙黑胡椒粉
- 0.5茶匙細鹽
- 1/4茶匙丁香粉
- 1/8 茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1/8 茶匙辣椒粉
- 特殊設備：青銅豬形餅乾模具（長 13 公分 x 寬 7.5 公分）
皇家糖霜
- 2個蛋清
- 3杯糖粉，攪拌至無結塊
- 半顆檸檬的汁
- 食用色素（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在立式攪拌機的攪拌盆中，放入奶油、糖和糖蜜。裝上槳狀攪拌頭，攪拌至蓬鬆輕盈，約3分鐘。同時，在另一個碗中，將剩餘的乾性材料攪拌均勻。將乾性材料逐漸加入奶油混合物中，繼續攪拌至所有材料完全融合。
- 將麵團放在操作台上，分成三份。將每一份揉成圓餅狀，用保鮮膜包裹。放入冰箱冷藏1-2小時，或最多3天。
- 將烤架放在預熱至175°C的烤箱中央。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 鋪上兩張大的烘焙紙，輕輕撒上一些麵粉。將麵團放在兩張烘焙紙之間，擀成6毫米厚的麵餅。重複此步驟處理剩餘的兩塊麵團。然後將剩餘的麵團重新揉成球狀，冷藏後備用。
- 將餅乾切出，用抹刀將它們放在鋪有烘焙紙的烤盤上，每個餅乾之間間隔2.5公分。烘烤10-12分鐘。在烤盤上冷卻5分鐘。
- 然後將餅乾轉移到金屬架上，冷卻至室溫後再用糖霜裝飾。
皇家糖霜
將蛋白、糖粉和檸檬汁放入大碗中。用電動打蛋器打發至蛋白形成硬挺有光澤的尖峰，約5-6分鐘。加入食用色素（如果需要），並充分攪拌。將糖霜裝入裝有細嘴的擠花袋中，用來裝飾餅乾。
類別：
類似食譜
