南瓜薑餅布丁
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時間： 2小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
安妮·伯雷爾的食譜中沒有使用罐裝南瓜泥，而是將小糖南瓜的果肉加入甜醬中。烘烤前，要讓肉桂麵包充分浸泡在醬汁中——這對於做出濕潤可口的成品至關重要。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個（1.8 公斤）糖南瓜或日本南瓜
- 1/4 杯切丁的蜜餞薑
- 特級初榨橄欖油用於潤滑
- 4枚雞蛋，類別CO
- 1 杯淺棕糖（壓實）
- 1.5茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1/4茶匙磨碎的五香粉
- 1.5茶匙天然香草精
- 半杯淡葡萄乾
- 1 個肉桂奶油麵包、猶太麵包或普通麵包，切丁（約 10 杯） 磅蛋糕
- 2 杯濃奶油
- 裝飾用糖粉（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。將南瓜切成四塊，去除瓜瓤和籽。在南瓜中心輕輕刷上一層橄欖油，然後皮朝下放在烤盤上。
將南瓜放入烤箱烤至完全軟爛，約需1小時。取出烤箱，放涼。去皮後，用食物處理機將南瓜肉打成泥狀。 （南瓜泥可以提前1-2天做好。） - 準備南瓜醬： 在一個大碗中，混合2.5杯南瓜泥、雞蛋、紅糖和香料。加入奶油和香草精。
- 將烤箱預熱至180°C。將麵包、葡萄乾和薑放入18x28公分的烤盤中。將布丁醬汁淋在麵包上，靜置15分鐘。 （不必一次倒入所有混合物；如果烤盤還有空間，可以在麵包吸收醬汁的過程中再添加一些。）
放入預熱好的烤箱烘烤至醬汁濃稠，約40分鐘。將麵包布丁分裝到深碗中，如果喜歡，可以撒上糖粉。絕佳搭配。
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