含有澳洲堅果、開心果和杏仁的餅乾
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 60塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 60塊餅乾
這些色澤鮮豔、美味可口的餅乾非常適合在節日餐桌上與家人和朋友分享。餅乾烤好冷卻後，可放入冰箱冷凍5-10分鐘，讓巧克力凝固。這款甜點絕對值得一試。為了方便製作，可以購買預先去皮的杏仁，並提前去除糖果的包裝紙。另外，烘烤下一批麵團時，最好先冷藏，這樣可以防止麵團在烤盤上過度攤開。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙澳洲堅果
- 1.5 杯糖
- 165克奶油，室溫
- 1/2 杯人造奶油
- 2個大雞蛋
- 1大匙香草精
- 1大匙杏仁萃取物
- 2又3/4杯優質麵粉
- 1又1/4茶匙小蘇打
- 1/2茶匙細鹽
- 2 杯白巧克力塊
- 1 杯開心果碎
- 1 杯蔓越莓乾
- 60顆好時巧克力杏仁吻
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按照食譜烹調這道菜：
- 將澳洲堅果放入食物處理機中，攪打至順滑細緻（約1杯）。加入糖、奶油和人造奶油，攪打至混合均勻。加入雞蛋、香草精和杏仁精，繼續攪打至順滑。
加入麵粉、小蘇打和鹽，攪拌至混合均勻。將麵團轉移到中型碗中，拌入白巧克力片、開心果碎和蔓越莓乾。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏30分鐘。 - 將烤架分別放在烤箱的上層和下層，預熱至 375°F (190°C)。在兩個烤盤上噴上不沾鍋烹飪噴霧。
- 舀出一大匙麵團，揉成球狀，然後間隔約5公分放在鋪好烘焙紙的烤盤上。餅乾需要分批烘烤。烘烤下一批之前，請確保烤盤已冷卻。
- 烘烤至餅乾底部和邊緣呈金黃色，但中心仍然柔軟（約10分鐘）。出爐後，麵團還會繼續烘烤一會兒。
- 將一顆巧克力杏仁糖放入每塊溫熱的餅乾中。讓餅乾在烤盤上冷卻幾分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。 在室溫下密封保存，最多可保存 3 天。。
食譜作者 - 南希·富勒是一位來自紐約州克拉弗拉克的美國廚師、女商人兼主持人。
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