希臘酥皮巴克拉瓦佐開心果和杏仁

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時間： 2小時。
複雜：平均的
數量： 28 件

希臘巴克拉瓦，用酥皮、開心果和杏仁製成——詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

170克去皮杏仁
170公克生核桃或烤核桃
170公克生開心果或烤開心果
450克酥皮麵團（解凍後）
2/3 杯糖
1/4 杯水
1茶匙玫瑰水
1根肉桂棒（13公分長），掰成2-3段，或2茶匙肉桂粉
225克融化的酥油
糖漿部分：
1又1/4杯蜂蜜
1又1/4杯水
1又1/4杯糖
1根肉桂棒
1 片（5 公分）新鮮橙皮

食材替換建議

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食材相似的食譜：酥皮，核桃，開心果，杏仁，糖漿，橙皮，肉桂，多香果，蜂蜜

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至180°C。

將肉桂棒和多香果放入香料研磨機中研磨。

將杏仁、核桃、開心果、糖和磨碎的香料放入食物處理機的碗中，快速脈衝攪拌約 15 次，直到切碎，但不要變成糊狀或粉狀。

在一個小噴霧瓶中，混合水和玫瑰水。
將酥皮片裁成適合 33x23x5 公分金屬烤盤的大小。

在平底鍋底部和側面塗抹奶油，放上一張酥皮，再塗抹一層奶油。重複此步驟9次，共使用10張酥皮。將三分之一的堅果混合物薄薄地舖在酥皮上。

撒上大量的玫瑰水。再鋪上6張酥皮，每張都刷上奶油，然後放上另外1/3的堅果，最後撒上玫瑰水。

重複上述步驟，準備另外6張酥皮、奶油、剩餘的堅果和玫瑰水。在餡料上蓋上8張酥皮，每張酥皮都要刷上奶油。酥皮表面也要塗抹足量的油脂。將烤盤放入烤箱，烘烤30分鐘。

從烤箱中取出，切成28塊。將烤盤放回烤箱，繼續烘烤30分鐘。將巴克拉瓦從烤箱中取出，放在冷卻架上冷卻2小時，然後淋上糖漿。
準備糖漿在巴克拉瓦冷卻的最後30分鐘，將蜂蜜、水、糖、肉桂棒和橙皮放入4誇脫的平底鍋中，用大火加熱。偶爾攪拌，直到糖溶解。混合物煮沸後，轉小火慢燉10分鐘，偶爾攪拌。關火，丟棄橙皮和肉桂棒。
巴克拉瓦冷卻2小時後，沿著標記線再次切開。將熱糖漿均勻地淋在巴克拉瓦表面，確保糖漿滲入切口和邊緣。敞開蓋子，靜置至完全冷卻。蓋上蓋子，在室溫下靜置至少8小時或過夜後再食用。室溫下密封保存，最多可保存5天。