蘋果起司餡餅
投票數： 3
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這款獨特的蘋果起司派，其獨特的甜鹹風味定會令您著迷。將蘋果餡料與紅糖（增添一絲焦糖風味）、香料和切達起司碎混合，均勻塗抹在預先準備好的酥皮上。蓋上另一層酥皮，放入烤箱烘烤。趁熱享用，感受其濃鬱的香氣、豐富的餡料和平衡的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 兩張直徑22公分的酥皮派皮，冷藏後使用
- 5個中等大小的青蘋果，去皮、去核、切成四瓣（約1.2公斤）
- 1 杯粗磨碎的濃味白切達起司（120 克）
- 2/3 杯深紅糖
- 2 湯匙（30 克）奶油，切成 1 公分的小塊，室溫
- 1大匙麵粉
- 1茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1/4茶匙鹽
- 1顆蛋清，打發至起泡
- 奶油，用於塗抹餡餅盤
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放在烤箱下層三分之一處，預熱至攝氏200度。在22公分的玻璃或陶瓷派盤底部和側面塗上油脂。
- 將蘋果切成四瓣，再切成三瓣。將蘋果、起司、糖、奶油、麵粉、肉桂、肉荳蔻和鹽放入一個中等大小的碗中混合。
- 取一張面皮，放入抹了油的烤盤中。在面皮表面刷上少許蛋白。將蘋果餡料均勻地鋪在面皮上。取另一面皮，蓋在餡料上。捏緊上下兩層皮的邊緣，使其黏合。
將雙層邊緣折疊並捏緊，裝飾餡餅。在派表面刷上一層厚厚的蛋白。在頂部切幾個小口，以便蒸氣排出。 - 將派烤至派皮呈金黃色，餡料從裂縫中冒泡，約需1小時。如果派皮上色過快，可以用錫箔紙蓋住派的邊緣。食用前，將派冷卻約20分鐘。
類別：
食譜 / 甜點 / 甜餡餅、塔和砂鍋菜 / 吉亞達·德·勞倫蒂斯
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