時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

傑米奧利佛的雞肉派——詳細食譜。

原料：

• 600克去皮去骨雞腿肉
• 350克混合蘑菇
• 2顆洋蔥
• 1 枝百里香（30 克）
• 375克酥皮（冷藏）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

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雞腿， 酥皮糕點， 菇， 百里香

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至220ºC。
  
  將一個 30 公分（12 吋）的耐高溫煎鍋置於大火上加熱，另一個小煎鍋置於中火上加熱。在大煎鍋中倒入 1 湯匙橄欖油。將洋蔥去皮並粗略切碎，然後放入大煎鍋中。
  
  將三分之二的雞腿肉粗略切碎，其餘部分切碎，加入洋蔥。翻炒6分鐘或至金黃色，期間偶爾攪拌。將蘑菇放入乾煎鍋中，翻炒4分鐘，然後與一半的百里香葉一起加入雞肉中。
步驟 2
• 將鍋子從火上移開，加入一小撮海鹽和黑胡椒，然後拌入 1 湯匙紅酒醋和 150 毫升水。
  
  迅速將麵團擀成比烤盤大2公分的圓形，然後蓋在餡料上，用木匙將邊緣塞入餡料中。在麵團上劃幾道小口，刷上1茶匙橄欖油。將剩餘的百里香枝放在派的中心。
  
  烤15分鐘，或烤至金黃色。

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