帶有椒鹽脆餅蓋的封閉式雞肉餡餅
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
在美國，人們喜愛“安慰食物”，認為它既美味又營養。這類食物旨在撫慰心靈，但與健康飲食相去甚遠。派非常受歡迎，它不僅餡料美味，而且看起來溫馨可口，給人一種輕鬆愜意的感覺：酥脆的面皮層層疊疊，中間夾著餡料，點綴著紅胡蘿蔔和青豆。這道食譜中，餡餅的頂部是用柔軟的鹹味椒鹽脆餅製成的，可以用來吸收餡料中的汁水。也可以用剩餘的配菜代替餡料，這樣一份餡餅就能取代多道菜餚，一餐多餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 680克冷凍披薩麵團，室溫
- 2杯煮熟的雞肉，撕成纖維
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 3根中等大小的胡蘿蔔，切碎
- 2根芹菜，切碎
- 1/4 杯麵粉
- 2.5 杯雞湯
- 1/2 杯冷凍豌豆，解凍並瀝乾水分
- 2湯匙切碎的歐芹
- 半杯小蘇打
- 1個大雞蛋
- 1/2 茶匙粗粒椒鹽脆餅鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (177°C)。
- 平底鍋中火融化奶油，加入切碎的洋蔥，炒至軟化（約5分鐘）。加入紅蘿蔔和芹菜，再炒2分鐘。加入麵粉，攪拌均勻，使蔬菜裹上麵粉。繼續煮2分鐘。
倒入雞湯，加入1茶匙粗鹽和1茶匙胡椒粉。煮至微沸。煮至略微濃稠（約10分鐘）。拌入雞肉、豌豆和歐芹。將混合物倒入一個9英寸的深派盤中。 - 在一個大的厚底平底鍋中加入小蘇打、2茶匙粗鹽和8杯水。將混合物煮沸。
- 水煮開後，將披薩麵團分成四等份（每份約170公克）。將每一份麵團搓成約90公分長的條狀。提起麵團條的兩端，使其呈U形，然後扭轉兩次。將扭轉後的麵團末端朝向自己，放在麵團條下方的U形部分上。用少量水幫助麵團將末端壓入麵團中。重複以上步驟，直到所有麵團都處理完畢。
- 用漏杓或網篩小心地將一個成型的椒鹽捲餅放入沸水中。煮30秒，然後小心翻面，再煮30秒。取出煮好的椒鹽捲餅，放在砧板上瀝乾水分。重複以上步驟，煮完剩下的3個椒鹽捲餅。
- 將煮熟的椒鹽脆餅放在派餡上，確保其圓頭接觸烤盤邊緣，扭曲的一端伸出烤盤外。在一個小碗中，將雞蛋與1湯匙水打散。用蛋液刷在每個椒鹽脆餅上，並撒上粗鹽。
- 烤至椒鹽脆餅呈深棕色，餡料冒泡並完全加熱，約 45 至 50 分鐘。
類別：
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