橙色奶油紙杯蛋糕
投票數： 1
時間： 1小時40分鐘
複雜： 平均的
數量： 12個紙杯蛋糕
複雜： 平均的
數量： 12個紙杯蛋糕
這些色彩明快的橙色紙杯蛋糕散發著美妙的柑橘香氣，這要歸功於橙皮屑和用真正橙汁製成的奶油乳酪糖霜。甜美的糖漬橙皮更是錦上添花。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 1.5 杯麵粉
- 1.5茶匙泡打粉
- 1/4茶匙鹽
- 2 室溫下的大雞蛋
- 2/3 杯砂糖
- 165克融化的奶油
- 2茶匙磨碎的橙皮
- 1茶匙香草精
- 半杯牛奶
奶油
- 3/4 杯柳橙汁（2 顆柳橙）
- 230克室溫奶油乳酪
- 10 湯匙（150 克）室溫軟化的奶油，切成小塊
- 1 杯糖粉
- 1/2 茶匙香草精
- 2茶匙磨碎的橙皮
- 3滴黃色食用色素（可選）
- 1滴紅色食用色素（可選）
- 用於裝飾的糖漬橙皮（市售）。
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按照食譜烹調這道菜：
- 製作紙杯蛋糕： 將烤箱預熱至180°C，並在鬆餅模具中放入12個紙杯。在一個中等大小的碗中混合麵粉、泡打粉和鹽。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打雞蛋和細砂糖約2分鐘，直到蓬鬆輕盈。將速度調至中低速；緩慢拌入融化的奶油，然後加入橙皮屑和香草精。
- 分兩次加入麵粉混合物，與牛奶交替加入，先加入麵粉混合物，最後也加入麵粉混合物；攪拌至混合均勻即可（不要過度攪拌）。
- 將麵糊均勻地倒入紙杯蛋糕模具中，每個模具約裝至三分之二滿。烘烤約18分鐘，直到牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留。冷卻5分鐘後，將紙杯蛋糕移至晾架上完全冷卻。
- 同時，準備奶油： 將柳橙汁倒入平底鍋中煮沸；轉中火慢燉至剩餘 1.5 湯匙，約 8 分鐘。放涼。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油乳酪，直到順滑蓬鬆。分次加入奶油，繼續攪打至順滑。將攪拌器調至低速；將糖粉篩入奶油混合物中，繼續攪打至順滑。加入香草精、冷卻的柳橙汁糖漿、橙皮屑和食用色素，中速攪打至混合均勻。放入冰箱冷藏約30分鐘，直到混合物達到可塗抹的濃稠度。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上；最後放上糖漬橙皮。
類別：
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