用薑餅、巧克力和焦糖製成的冰盒蛋糕
投票數： 3
時間： 12小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這款免烤蛋糕以甜鹹交融的三種食材（奶油乳酪、紅糖和鮮奶油）製成的餡料為基底，完美襯托出香料薑餅的美味。將蛋糕糊倒入圓形蛋糕模具中，放入冰箱冷藏。食用前淋上焦糖和巧克力醬，即可呈現驚人的視覺效果。是冬季節日的完美甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 170克室溫奶油乳酪
- 2/3 杯淺棕糖
- 3.5 杯濃奶油
- 大約可製作72塊酥脆薑餅（2 x 450克包裝）
- 3湯匙焦糖醬，略微冷卻
- 3湯匙巧克力醬，略微冷卻
- 特殊設備一個直徑25公分、中心有孔的圓形蛋糕模具
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按照食譜烹調這道菜：
- 在 25 公分（10 吋）的蛋糕模具內壁鋪上保鮮膜，四周留出約 5 公分（2 吋）的餘裕（保鮮膜沒有完全覆蓋到中心管也沒關係）。
- 將奶油乳酪和糖放入大碗中，用電動攪拌器中高速攪拌至順滑，約3分鐘，期間依需求刮下碗壁上的殘留物。加入鮮奶油，繼續攪拌，先用中速，隨著混合物變稠逐漸提高到中高速，直至形成硬性發泡，約4分鐘。
- 在準備好的烤盤底部均勻塗抹約1.5杯糖霜。鋪上16塊餅乾，彼此重疊。將剩餘糖霜的三分之一均勻塗抹在餅乾上，然後在烤盤外側鋪上一層16塊餅乾，再在烤盤內側鋪上6塊掰成兩半的餅乾，蓋住表面。將剩餘糖霜的一半均勻塗抹在餅乾上，然後在烤盤外側鋪上一層16塊餅乾，彼此重疊，再在烤盤內側鋪上約8塊餅乾，蓋住表面。將剩餘的糖霜均勻塗抹在餅乾上，然後用保鮮膜輕輕蓋住蛋糕。放入冰箱冷藏12小時或過夜。
- 將剩餘的餅乾放入可密封的塑膠袋中，用擀麵杖或量杯底部壓碎；放在一旁備用。
- 當你準備好服務時取出蛋糕，將模具倒扣在盤子上；取下模具，小心撕下保鮮膜。用手將碎薑餅壓入蛋糕底部，約三分之一處。淋上焦糖醬和巧克力醬。用鋸齒刀切成片狀。
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