酪梨魔鬼蛋
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 24
複雜： 容易地
份量： 24
每份營養成分：
卡路里 42， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 1 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 94 毫克 鈉 71 毫克 糖 0 G.
卡路里 42， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 1 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 94 毫克 鈉 71 毫克 糖 0 G.
這款派對開胃菜融合了兩種受歡迎的食材：酪梨果醬和魔鬼蛋。嫩滑的酪梨和蛋黃，加上少許酸奶油，攪打成濃鬱的餡料，而青檸汁、新鮮香菜和辣椒粉則為這道開胃菜注入了鮮活而辛辣的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 12個大雞蛋
- 半個成熟的酪梨，去核去皮，搗成泥狀（約0.5杯）
- 1顆青檸的汁（約5茶匙）
- 2大匙酸奶油
- 1茶匙切碎的新鮮香菜 + 24片小香菜葉（用於裝飾）
- 卡宴辣椒粉（用於調味）
- 佐餐用海鹽片
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按照食譜烹調這道菜：
- 用大火將一大鍋水煮開，同時準備一大碗冰水。用漏杓小心地將雞蛋放入沸水中，煮10分鐘。用漏杓將雞蛋撈出，放入冰水中完全冷卻，約5分鐘。
- 將雞蛋剝殼，縱向切成兩半，分離蛋黃和蛋白。將蛋黃放入食物處理機中，蛋白放在盤子裡備用。將酪梨、萊姆汁、酸奶油、切碎的香菜和1茶匙粗鹽加入蛋黃中，攪拌至順滑蓬鬆。
- 將餡料舀入蛋白的凹陷處，然後在每個蛋白上輕輕撒上辣椒粉和少許海鹽。用香菜葉裝飾，即可食用，或蓋好冷藏。最多可保存 6 小時。
類別：
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