棉花糖甜甜圈
投票數： 2
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
數量： 12個甜甜圈
複雜： 容易地
數量： 12個甜甜圈
在美國美食中，有一種甜點叫做S'more（源自英語“something more”）。最初，這個名字指的是一種獨特的夾心餅乾，通常是童子軍製作的，由全麥餅乾、篝火烤棉花糖和巧克力組成。但這種經典的食物組合早已超越了營火聚會的範疇，如今，只要具備全麥餅乾、巧克力和棉花糖這三種主要原料，人們就可以想像出它的各種造型。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
甜甜圈
- 1 杯優質麵粉
- 1/3 杯糖
- 1/4茶匙小蘇打
- 35克 熱巧克力粉 （5湯匙）
- 3/4 杯酸奶
- 1個大雞蛋
- 30克奶油，融化並冷卻
- 0.5茶匙香草精
- 特殊設備：2 個有孔甜甜圈烤盤（每個烤盤 6 個）；瓦斯爐
巧克力釉
- 1 杯半甜巧克力片
- 1/3 杯濃奶油
- 140克碎全麥餅乾
- 6個加大棉花糖，切成兩半
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 2 個甜甜圈烤盤上噴灑烹飪噴霧（或只用 1 個烤盤，分 2 批烘烤所有甜甜圈）。
- 甜甜圈在一個大碗中，將麵粉、糖、小蘇打粉和可可粉混合物攪拌均勻。在一個量杯中，將酪乳、雞蛋、融化的奶油和香草精攪拌均勻。將液體混合物倒入乾性混合物中，用刮刀輕輕翻拌均勻。將混合物倒入一個4公升的密封袋中，用剪刀剪掉袋子底部的一個角落（也可以使用裱花袋）。將麵糊壓入準備好的甜甜圈模具中。
- 烘烤約10分鐘，直到麵團膨脹，用牙籤插入中心取出後牙籤乾淨無殘留物。將烤好的麵團放在冷卻架上，連同烤盤一起冷卻。
- 甘納許同時，將巧克力碎和奶油放入耐熱碗中，碗放在沸水上方3公分處。加熱約10分鐘，直到巧克力融化，然後攪拌至順滑。
- 將壓碎的全麥餅乾放入淺碗中。先將每個甜甜圈的頂部沾上巧克力醬，再沾上全麥餅乾碎。在每個甜甜圈上放上半個棉花糖，切面朝下，然後在食用前用噴槍將棉花糖烤至金黃色。
食譜作者 - 阿耶莎·庫裡是一位加拿大裔美國女演員、名廚、烹飪書作家和電視名人。
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