科涅克白蘭地

你知道蛋奶酒和香草冰淇淋的基底（英式奶油醬）是一樣的嗎？基於此，南希·富勒用冰淇淋快速製作了蛋奶酒，並在上桌時再配上一勺冰淇淋。 閱讀更多

Vieux Carré 是一款經典的 20 世紀 30 年代新奧爾良雞尾酒。它風味複雜，時至今日依然魅力不減當年。這款雞尾酒的名字意為“老廣場”，暗指法國區。 閱讀更多

在這道法國菜餚中，博比·弗雷只用了雞胸肉和雞腿。為了確保它們更快熟透，並且在上桌時看起來更精緻，他會將每條雞腿和雞翅上的骨頭略微露出。這道菜會搭配一塊雞腿肉和一塊雞胸肉一起食用。 閱讀更多

這款快手蛋糕是用市售的蛋糕粉、果醬和新鮮草莓製成的。想要把這款預製蛋糕變成一道獨特的甜點，只需在蛋糕上戳幾個小孔，填入草莓果醬，靜置凝固即可享用美味—— 閱讀更多

這款以香檳、干邑和苦味酒調製的清爽雞尾酒，將帶給您全新的味覺體驗。最好選用蔗糖方糖，因為它帶有淡淡的焦糖風味。檸檬皮的點綴更是不可或缺。 閱讀更多

這款雞尾酒以愛爾蘭民間傳說人物傑克命名。傑克與魔鬼交易失敗後，被迫帶著一個雕刻好的南瓜燈四處遊蕩，而這個南瓜燈也成為了萬聖節的象徵之一。這款雞尾酒含有南瓜啤酒。 閱讀更多

• 蛋糕
• 填充
• 食材

這款精緻的塔非常適合特殊場合：酥脆的薄塔皮包裹著厚厚一層山羊奶酪餡料，口感如凝固奶油般柔軟，並帶有淡淡的香草和乾邑白蘭地香氣。烤好後撒上糖粉即可享用。 閱讀更多

經典的法式洋蔥湯只需五種食材即可完成。關鍵在於用小火慢炒洋蔥，直到其在黃油和百里香的香氣中焦糖化。這可能需要一個多小時。然後，洋蔥… 閱讀更多

美味的「霧中切割者」提基雞尾酒口感順滑，帶有令人愉悅的熱帶風味，而且後勁十足。這不足為奇，因為它是由經典的烈酒混合而成：蘭姆酒、干邑、金酒，以及——錦上添花的是——幹型… 閱讀更多

法式奶油布丁（pot de crème）是一道製作簡單的甜點，其風味、口感和迷人的外觀令人著迷，盛放在精緻的小“布丁罐”中，配以精美的配料。 閱讀更多

• 燉
• 蛋糕

這道菜將法式勃根地燉牛肉與美式砂鍋派結合。牛肉與蘑菇用紅酒燉煮，然後蓋上酥皮，放入砂鍋中烘烤。酥皮在烤箱中烤至金黃酥脆，浸潤著濃鬱的醬汁… 閱讀更多

邊車是一款經典的雞尾酒，由一份檸檬汁、一份橙味利口酒和兩份干邑白蘭地調製而成。它被認為是酸味雞尾酒，但為了使口感更加平衡，通常會用糖邊裝飾的杯子來盛裝。 閱讀更多

干邑和蘋果酒的果香，融合榛子利口酒和德梅拉拉紅糖，為這款雞尾酒注入了棗子太妃布丁的香氣。是秋季的完美飲品！ 閱讀更多

用斯佩爾特小麥做一道配菜，讓它充滿經典法式洋蔥湯的風味。斯佩爾特小麥與洋蔥和香料一起放入烤箱烘烤，變得軟糯可口，焦糖洋蔥、帕瑪森起司和厚厚的酥脆外皮更是錦上添花… 閱讀更多

經典的洋蔥湯，儘管食材和製作過程都很簡單，但需要長時間慢燉，使洋蔥先釋放出汁液，然後焦糖化，最後將濃鬱的甜辣味融入湯汁中，味道極佳。 閱讀更多

自1949年開業以來，位於新奧爾良的旋轉木馬酒吧（The Carousel）不僅以其獨特的25座旋轉木馬吧台而聞名，還以其自主研發的多款雞尾酒而著稱。其中最著名的當屬「老廣場」（Vieux Carré）雞尾酒。 閱讀更多

節慶惠靈頓牛排是一道經久不衰的經典菜餚：鮮嫩的牛裡肌、濃鬱的芥末醬、鮮美的蘑菇和帕爾瑪火腿，包裹在酥脆的酥皮中，這幾種食材的美味組合令人難以抗拒。別被這道菜複雜的步驟嚇到： 閱讀更多

如果你想品嚐一道真正展現雞肝原味的菜餚，這道食譜絕對不會讓你失望。雞肝在希臘酸奶醬汁中與蘑菇和洋蔥一起慢燉，保留了雞肝的鮮嫩多汁。佐以水煮蛋即可享用。 閱讀更多

這道牛肉燴飯是用牛小排做的。牛小排雖然不太常見，但如果烹飪得當，味道鮮美多汁。將肉質飽滿的牛小排塗抹上蒜蓉和香草醬，放入烤箱烘烤即可。 閱讀更多

當伊娜·加滕開始著手創作她的最新食譜時，她絕對想不到我們會如此渴望在家享用暖心美食。於是，她提出了「現代暖心美食」的概念： 閱讀更多

這款誕生於19世紀末的復古雞尾酒，由耶魯大學發明，至今依然流行，尤其因為它的所有原料都很容易獲得，這與過去許多其他雞尾酒截然不同。你需要菠蘿，—— 閱讀更多

為了烹調這道烤肉，伊娜·加滕選用相對便宜的牛肩肉和牛頸肉，並藉助紅酒、蔬菜、香料、干邑和香草，將其變成一塊足以登上節日餐桌的奢華肉類。 閱讀更多

義大利麵卡邦尼（Spaghetti Carbonara）或許是最受歡迎的義大利麵食，裡面滿滿都是培根碎和融化的帕瑪森芝士，只需半小時就能做好。透過這個食譜，你將學會如何製作美味順滑、令人垂涎欲滴的雞蛋醬汁。 閱讀更多

• 酸
• 奶凍

這些精緻的小塔非常適合特殊場合，或者只是想簡單享用一下，裡麵包裹著多汁新鮮的草莓。酥脆的撻皮上鋪著一層厚厚的、類似布丁的香草卡仕達醬，上面還點綴著… 閱讀更多

要製作這道甜辣法式洋蔥湯，只需要幾種簡單的食材：洋蔥、奶油、乾白酒和雞湯。先將洋蔥用奶油慢炒，然後煮沸。 閱讀更多

傳統的法式烤雞配40瓣蒜是在烤箱裡烤製的，但這個食譜也適用於爐灶烹飪。雞塊先用平底鍋煎至金黃色，然後加入蒜末和新鮮百里香，蓋上鍋蓋慢燉… 閱讀更多

即使是像牛肋排這樣價格親民的部位，也能做出美味可口、香氣四溢的節慶佳餚。這道菜需要選用牛胸肉部位的短肋排，上面要裹著厚厚的肉。 閱讀更多

• 豬肉
• 醬
• 德式馬鈴薯沙拉
• 燉紅捲心菜

將整條豬裡肌塗抹上芥末、迷迭香和大蒜混合的香料，放入烤箱烤至金黃酥脆，內部鮮嫩多汁。然後將肉切成薄片，佐以芥末雞油菌醬汁食用。 閱讀更多

紅酒燉雞（Coq au vin）是一道經典菜餚，經久不衰，其濃鬱的風味和奢華的外觀總是令人垂涎。雞塊烤至金黃酥脆，與烤好的馬鈴薯一起用紅酒慢燉… 閱讀更多

法式克拉芙緹是一種別出心裁的甜點，巧妙地運用了酸甜的李子。它比派更輕盈、更精緻，非常適合餐後享用。多汁的李子與克拉芙緹烤製而成的奶油狀餅底完美融合，而茴香和香草… 閱讀更多

經典的法式黑胡椒牛排（或稱胡椒牛排）是將鮮嫩多汁的菲力牛排裹上一層厚厚的黑胡椒脆皮，再用平底鍋煎至金黃色。製作這層黑胡椒脆皮的方法是將黑胡椒粒在研缽中或用重物碾碎。 閱讀更多

這道菜是經典法式菜餚聖雅克扇貝的簡化版，扇貝佐以奶油蘑菇醬，略帶咖哩風味，頂部覆蓋一層酥脆的麵包屑和奶酪。這道精緻的菜餚與綠色蔬菜搭配尤佳。 閱讀更多

• 蛋白酥皮
• 英式奶油

如果您正在尋找一款美味可口、擺盤精美且易於在家製作的甜點，請務必試試法式漂浮島（Île flotant）。它的名字意為「漂浮的島嶼」：輕盈蓬鬆的蛋白霜漂浮在絲滑的… 閱讀更多

這款活力四射的雞尾酒以波本威士忌、簡易糖漿和鮮榨青檸汁調製而成，再加入搗碎的新鮮薄荷葉，賦予飲品非凡而充滿活力的風味和香氣。最後，在杯中加入少許干邑白蘭地。 閱讀更多

鮮嫩多汁、牛肉味濃鬱的牛腩排，在燒烤前先用紅醋、干邑和香料混合醃製數小時，使其充分吸收濃鬱的風味和香氣。酒精和醋酸賦予了肉類獨特的風味… 閱讀更多

白桑格利亞酒由白酒、蘇打水、橙味利口酒和白蘭地調製而成，並以檸檬和橙片點綴。它清爽明亮的口感是夏日派對的完美選擇。飲用前請先將桑格利亞酒壺冷藏。 閱讀更多

• 果醬
• 餅子

這種蓬鬆的煎餅，在美國也被稱為荷蘭寶貝煎餅，與傳統煎餅截然不同。首先，它更像餡餅或約克郡布丁，而且是為一人或多人準備的。 閱讀更多

印度瑪薩拉奶茶和愛爾蘭熱托迪酒有什麼共同點？它們都是加香料的紅茶飲品，都有暖身功效。將一杯加了酒精的托迪酒與加了牛奶的瑪薩拉奶茶混合在一起，就得到了… 閱讀更多

在革命前的美國，直到18世紀末，選舉日都被認為是僅次於感恩節的第二大全國性節日。這一天會舉行盛大的慶祝活動，包括宴會、歌舞表演，而選舉日的主要活動是… 閱讀更多

這款香甜可口的法式吐司帕尼尼，口感鬆軟濕潤。製作起來甚至不需要專門的三明治機。它們可以在戶外燒烤架上烤製，作為野餐甜點享用。 閱讀更多

濃湯（Bisque）是一種濃稠的奶油狀甲殼類海鮮湯，在地中海沿岸很受歡迎。它不僅用蝦子、龍蝦或小龍蝦的肉製成，還用到它們的殼和頭。首先，將殼煮熟，然後過濾湯汁。之後，再將海鮮的殼和頭單獨慢燉。 閱讀更多

牛肉在慢燉鍋中燉煮超過8小時，就會變得無比鮮嫩多汁。搭配蔬菜，這道菜絕對會被一掃而空。燉煮前，牛肉必須先煎一下。如果碗… 閱讀更多

勃根地牛肉（Boeuf Bourguignon）是最美味的牛肉菜餚之一，它是將烤牛肉長時間浸泡在葡萄酒湯汁中燉煮而成，因此得名。勃根地牛肉傳統上是用葡萄酒湯汁烹調的… 閱讀更多

要做出一款帶有濃鬱堅果風味的甜點並不容易。這款蛋糕的配方在餅底、裝飾甚至糖霜中都加入了核桃。讓蛋糕更蓬鬆的小秘訣是在抹了油的烤盤上撒上一層糖。 閱讀更多

如果您需要一款快速簡單的甜點來裝飾節日餐桌，或者只是想在晚餐後犒勞一下自己，不妨試試巧克力慕斯。這款精緻的法式甜點以其細膩輕盈的口感征服了世界… 閱讀更多

葡萄酒混合水果和水，聽起來浪漫又充滿夏日氣息，不是嗎？關於桑格利亞酒名字的由來，流傳著許多有趣的傳說，它源自西班牙語“sangre”，意為“血液”。但別忘了，這些都只是傳說。如今，這種… 閱讀更多

想要打造令人驚豔的節慶餐桌裝飾，可以將水果、莓果和蜜餞淋上甘納許，擺放在餐盤上。甘納許是一種奶油狀的巧克力淋面，凝固後不會開裂，而且仍然保持良好的延展性。這使得它… 閱讀更多

氣泡酒（或稱蘇打水）是一種傳統的雞尾酒，由葡萄酒和蘇打水調製而成。這種飲品在歐洲國家尤其受歡迎，主要在夏季飲用，清涼爽口。以下配方將幫助您… 閱讀更多

這道甜點做法非常簡單，但由於使用了白酒和乾邑，所以只適合成人享用。烤好的桃子略微焦糖化，更能凸顯其風味。柔滑的馬斯卡彭起司則增添了一絲綿軟的口感。 閱讀更多

• 麵包布丁
• 食材
• 干邑奶油

麵包布丁是一種古老的英國甜點，最早可追溯到13世紀。它是用浸泡在水中的陳麵包，加入少量糖和香料製成的，因此俗稱“麵包布丁”。 閱讀更多

薑汁汽水在上個世紀開始流行，在《哈利波特》的故事中被提及，主角哈利波特要了一杯「薑汁汽水」。因此，在1820年，澳洲開始商業化生產薑汁啤酒，這是一種以薑汁汽水命名的非酒精飲料。 閱讀更多

• 奶油罐
• 干邑奶油

法式甜點布丁（Pots de Crème）和其他所有甜點一樣，起源於法國——這是一種精緻優雅的甜點，其歷史可以追溯到17世紀。它與一些更著名的蛋奶凍，例如焦糖布丁（crème brûlée）和焦糖奶油（caramel cream）有些相似。這道甜點的名字本身可以翻譯為—— 閱讀更多

這款飲品常被稱為「魔鬼代言人」：一旦你品嚐過這甜美的佳釀，便會忍不住再喝一口。在家也能體驗荷蘭風味－盡情享用傳統的荷蘭利口酒「Advocate」… 閱讀更多

在家自製香草精，只需要幾根香草莢和少量酒精。當然，你需要耐心－美妙的香草香氣需要時間充分散發，但最終的成果… 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

一步一步教你做檸檬櫻桃汁香檳潘趣酒（附圖）。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

一份圖文並茂的詳細肉類菜餚製作食譜。 閱讀更多

• 蝦雞尾酒
• 含酒精的蛋黃醬調味汁

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

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美食頻道雜誌的這道大燉牛肉，得益於慢燉的烹調方法，肉質總是鮮嫩多汁，同時還能熬出濃鬱鮮美的肉汁。這道牛肉可以搭配新鮮蔬菜，成為一頓豐盛的佳餚。 閱讀更多

為了在一鍋湯中融合多種獨特的風味，伊娜·加滕先用黃油、雪莉酒和白蘭地炒香洋蔥，然後加入少許白葡萄酒和肉湯。最後做成的湯熱氣騰騰、美味可口，飽足感強。 閱讀更多

為了確保快速出醬，奧爾頓布朗會用微波爐加熱蘋果。製作這款干邑蘋果醬時，他使用的是軟化的蘋果，並用蜂蜜代替糖來調味。 閱讀更多

為了讓俄式牛肉增添一絲精緻感，泰勒·弗洛倫斯的食譜在牛肉烹飪時向醬汁中加入乾邑白蘭地，最後加入大蒜、蘑菇、酸奶油和一小勺第戎芥末。 閱讀更多

扎萊蒂（Zaletti）是一種美味的玉米粉餅乾，產自義大利東北部的威尼託大區。玉米是當地的主食之一。 「扎萊蒂」這個名字本身就來自「giallo」一詞，意思是黃色。 閱讀更多

• A組：
• B組：
• C組：
• D組：

印尼千層蛋糕（Kek Lapis）是一種美觀又美味的甜點。它有很多不同的做法，不僅在印尼，在新加坡和馬來西亞也很受歡迎。由於千層蛋糕是一層一層烘焙的，所以至少需要… 閱讀更多

• 測試內容：
• 餡料和奶油：

一款美味的夏秋季法式梨撻，以成熟的梨子為餡料，非常適合日常用餐和節日宴席。 閱讀更多

挪威節慶酒精飲料「格洛格」的配方。 閱讀更多

• 至於餡餅：
• 糖漿部分：

這款美味的希臘堅果派（Karidopita）散發著肉桂和丁香的芬芳，而且做法極為簡單。嚐一嘗，您一定會被它濃鬱的風味和獨特的口感所驚艷。搭配一球香草冰淇淋，味道更佳… 閱讀更多

這是用葡萄汁、檸檬汁和乾邑白蘭地調製的桑格利亞酒的配方。這款雞尾酒頂部會裝飾切碎的葡萄、櫻桃和桃子。上桌前還會加入氣泡酒。 閱讀更多

這是用搖酒器調製的「邊車」雞尾酒配方。將兩份干邑白蘭地、一份君度橙酒、一份檸檬汁和冰塊混合。杯口沾上糖，並用預先搖勻的櫻桃乾裝飾。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

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• 博洛尼亞肉醬
• 貝夏梅爾醬
• 千層麵

附照片的詳細食譜。

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干邑雞尾酒配方－熱蘋果肉桂奶油飲品。 閱讀更多

一份用乾邑白蘭地調製雞尾酒的詳細配方。 閱讀更多

一份用乾邑白蘭地調製雞尾酒的詳細配方。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

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• 布丁
• 焦糖奶油

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

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