50 道深夜小吃食譜

1. 培根生菜番茄華夫餅三明治。 在大煎鍋中以中火煎2片培根，翻面煎至酥脆，約8分鐘。取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上。在煎鍋中加入2塊冷凍華夫餅，用剩餘的油脂煎至兩面金黃，每面約1分鐘。將1/2湯匙蛋黃醬和 雷利莎 加入少許辣醬；將混合物塗抹在一片華夫餅上。放上培根、生菜葉和番茄片；撒上鹽和胡椒調味。蓋上另一片華夫餅。


2. 辣豆馬鈴薯球。 按照包裝說明烘烤 450 克冷凍馬鈴薯球。在中高火的煎鍋中用植物油將 110 克碎牛肉炒至棕色，並加鹽調味。加入 425 克辣椒醬豆，煮至豆子完全加熱。將肉餡舀到馬鈴薯球上，再淋上加熱的… 起司醬 以及切碎的蔥花。

3. 培根墨西哥辣椒玉米片。 將玉米片放入烤盤中。淋上… 炒豆泥加入切片醃墨西哥辣椒、切碎的煎培根和磨碎的切達起司。放入預熱至200°C的烤箱烘烤10分鐘，直到起司融化。淋上酸奶油即可。 薩爾薩 還有香菜。

4. 玉米片配豆子和香腸。 在一個小平底鍋裡，加熱一罐（16盎司）迷你烤豆香腸（約1杯）。將玉米片鋪在烤盤裡。放上香腸和豆子，再放上切片美式起司；放入烤箱高溫烤至起司融化。最後撒上洋蔥丁、酸甜醬、番茄醬和黃芥末醬。

5. 起司椒鹽捲餅。 將3個解凍的軟椒鹽捲餅掰成小塊；放入一個9吋的鑄鐵煎鍋中，灑上少許水，並撒上少許鹽。放入烤箱高溫烘烤1-2分鐘。撒上1杯切碎的切達起司和1杯切碎的蒙特雷傑克乾酪；再烘烤約2分鐘，直到乾酪融化。

6. 薯片配青檸和是拉差醬。 將原味洋芋片（1/280-12盎司袋裝）單層平鋪在兩個烤盤上。放入預熱至350°F（180°C）的烤箱烘烤約5分鐘，直到薯片完全烤透並略微泛油光。將2個青檸的皮屑刨在薯片上，淋上是拉差辣椒醬；放涼即可。

7. 薯片配炸玉米。 將1/3杯烤玉米粒零食放入食物處理機中切碎。將原味洋芋片（1/280-310克包裝）平鋪在兩個烤盤上。放入預熱至180°C（350°F）的烤箱中烘烤約5分鐘，直到烤透且表面略微發亮。拌入玉米粉和1/3杯切達起司碎；放涼即可。


8. 照燒醬餃子。 將1/4杯蛋黃醬、2茶匙照燒醬和半瓣磨碎的蒜混合。按照包裝說明，在煎鍋中煎10個冷凍餃子。淋上蛋黃醬混合物和是拉差辣椒醬。

9. 玉米味噌湯拉麵。 依照包裝說明煮熟1包泡麵（省略調味包）。瀝乾水分。將2杯水、2包速溶味噌湯料和1/4杯冷凍玉米煮沸；將湯汁淋在麵條上。

10. 大蒜鳳尾魚義大利麵。 按照包裝說明煮熟 230 克義大利麵。留出 1/4 杯煮麵水備用，其餘的煮麵水倒掉。在一個大煎鍋中，用 1/4 杯橄欖油將 8 瓣切片的蒜瓣炒 3 分鐘，直到呈現金黃色。加入 4 條搗碎的鯷魚柳和 1/2 茶匙紅辣椒碎，然後加入義大利麵、預留的煮麵水和 1 湯匙奶油。撒上帕瑪森起司碎和歐芹碎，拌勻即可。

11. 義大利麵「派」。 在一個大碗中，輕輕打散2個雞蛋；拌入3杯煮熟的義大利麵、1杯磨碎的帕瑪森起司和1/4杯切碎的歐芹。用鹽和胡椒粉調味。在10吋的煎鍋中倒入橄欖油，每面煎4到5分鐘，直到酥脆金黃。切片。趁熱食用。 瑪麗娜拉醬。

12. 馬蘇里拉起司熱狗。 按照包裝上的說明烘烤冷凍馬蘇里拉起司條。將每條起司條放在烤好的熱狗麵包上，淋上溫熱的番茄醬，再放上一片馬蘇里拉起司或波蘿伏洛起司。放入烤箱高溫烤至起司融化。撒上帕瑪森起司碎。


13. 披薩帕尼尼。 將切好的烤甜椒和新鮮羅勒葉夾在兩片冷披薩片之間，起司面朝下。放入帕尼尼烤盤中烤3-4分鐘，直到起司融化，餅皮呈現金黃色。


14. 朝鮮薊披薩法國棍。 將1/4杯橄欖油、1瓣蒜末、1/2茶匙紅辣椒碎、乾牛至和鹽混合；塗抹在切成兩半的迷你法國麵包上。放入1/2杯乳清乾酪、切片醃朝鮮薊心和碎馬蘇里拉起司；放入烤箱烤至起司呈金黃色並冒泡。撒上歐芹碎即可。

15. 布里起司墨西哥薄餅。 傳播出去 芒果酸辣醬 取一張小麥餅，鋪上切片布里起司、薄片墨西哥辣椒，再蓋上另一張餅。用奶油在煎鍋中煎至金黃色，起司融化，每面煎2分鐘。切成三角形即可。

16. 費城起司牛排。 在一個耐高溫的煎鍋中，用黃油加熱 230 克切成薄片的烤牛肉和 1 杯市售的酥脆炸洋蔥。放上幾片美式起司和更多的酥脆炸洋蔥；烤至起司融化。放在切開的麵包上，再放上醃辣椒。

17. 油炸肉餅點心。 切掉剩餘部分 肉餅 切成 2 公分的立方體。裹上麵粉，沾上打散的雞蛋液，然後裹上麵包屑。 日式麵包糠用植物油以180°C炸2-3分鐘至酥脆。搭配半杯番茄醬、2湯匙紅糖和2湯匙辣椒醬食用。


18. 熱起司肉丸三明治。 將2湯匙軟化的奶油和磨碎的帕瑪森起司混合，塗抹在2片白麵包上。將切好的肉丸片（塗抹奶油的一面朝外）鋪在麵包片上，每片肉丸之間淋上少許番茄醬，撒上磨碎的馬蘇里拉起司。用平底鍋煎3-4分鐘，直至兩面金黃。

19. 古巴風味火雞捲。 在一張小麥餅上鋪上兩片火雞肉和兩片瑞士奶酪，留出一英寸的邊。淋上黃芥末醬，放上切片蒔蘿泡菜。捲起餅，刷上奶油，接縫朝下放在抹了油的烤盤上；放入預熱至 200°C (400°F) 的烤箱烘烤約 10 分鐘，直至呈金黃色。

20.迷你火雞三明治。 剪掉 迷你玉米鬆餅 在麵包的一半塗上蜂蜜芥末醬，另一半塗上蛋黃醬。將布里起司片、火雞肉片和醃黃瓜片組裝成三明治。

21. 越南法國麵包配肝香腸。 將1根切片的小胡蘿蔔和半根切絲的黃瓜與2湯匙米醋、糖和鹽拌勻。烤半根法國麵包，切成兩半，塗上蛋黃醬。在兩片麵包之間依序鋪上肝腸片、拌好的蔬菜、一些香菜、墨西哥辣椒片和是拉差辣椒醬。切成小塊即可。

22. 博洛尼亞香腸吐司。 在烤麵包片上塗抹蛋黃醬和是拉差辣椒醬；放上1片切達起司和2片博洛尼亞香腸。放入烤箱高溫烤2-3分鐘，直到起司融化，博洛尼亞香腸邊緣酥脆。

23. 酪梨辣椒醬吐司。 將1顆酪梨搗成泥，加入2茶匙米醋和2茶匙叁巴辣椒醬（亞洲辣椒醬）；加鹽調味。塗抹在4片烤麵包上；撒上烤芝麻、香菜和少許辣椒醬。


24. 開胃菜「螞蟻爬樹」。 將 170 克奶油乳酪、2 湯匙混合。 牧場沙拉醬 再加一點辣醬；塗抹在芹菜條上。撒上碎煎培根和胡蘿蔔絲。

25. 起司胡椒爆米花。 將 8 杯熱爆米花與 1/3 杯磨碎的帕瑪森起司、1 茶匙粗磨胡椒粉和 1/2 茶匙鹽拌勻。

26. 卡真香料鷹嘴豆。 將一罐14盎司（425克）鷹嘴豆瀝乾水分，沖洗乾淨，然後用廚房紙巾拍乾。在帶邊烤盤上，將鷹嘴豆與1湯匙橄欖油、1茶匙鹽和1茶匙鹽拌勻。 卡真香料加入鹽和胡椒。以高溫烘烤10-12分鐘，偶爾攪拌，直至酥脆並略呈棕色；冷卻。


27. 坦都裡醬毛豆。 將帶莢毛豆（14盎司包裝）依照製造商說明烹調，瀝乾水分。將2湯匙坦都裡醬與1大匙水混合攪拌，拌入毛豆中，再鋪在鋪有錫箔紙的烤盤上。高溫烘烤約6分鐘。淋上檸檬汁，撒上片狀海鹽。

28. 辣味墨西哥辣椒鷹嘴豆泥。 將 1 1/4 磅罐裝鷹嘴豆（瀝乾並沖洗乾淨）與 1 杯新鮮香菜、1/4 杯芝麻醬、橄欖油、水、1 個切碎的墨西哥辣椒、一小瓣大蒜、2 個青檸的汁、1 茶匙孜然粉和鹽一起攪打成泥。

29. 起司麵包夾炒蛋。 在一片厚切猶太麵包（challah）的中心切出一個直徑約5公分（2吋）的洞。在耐高溫的平底鍋中以中火融化奶油；放入麵包，並在洞中打入一顆蛋。每面煎約2分鐘，直至金黃且雞蛋凝固。放上兩片美式起司和兩條碎培根。放入烤箱，以高溫烘烤至起司融化。

30. 香腸豆炒蛋。 在可放入烤箱的煎鍋中，將4根香腸和2個對半切開的番茄（切面朝上）烤至金黃色。加入1磅（450公克）罐裝焗豆，並將2顆雞蛋打入鍋中。淋上橄欖油，撒上鹽和胡椒調味。放回烤箱，烤約3分鐘，直至蛋白凝固但蛋黃仍呈流質狀。


31. 蛋肉桂捲三明治。 將一片培根放入耐高溫煎鍋中煎至酥脆，盛出備用。在鍋中打入一顆雞蛋，煎3-4分鐘，直到蛋白凝固但蛋黃仍呈流質狀。放上一片切達起司；放入預熱至190°C（350°F）的烤箱中烘烤，直到起司融化。將培根和雞蛋放在切半的肉桂捲上即可享用。

32. 煙燻鮭魚貝果。 將兩個百吉餅對半切開，在中間夾上奶油乳酪和煙燻鮭魚。將每個百吉餅切成8塊。將2顆雞蛋、1杯牛奶和少許鹽攪拌均勻。加入貝果，靜置5分鐘。瀝乾水分，然後在熱鍋中加入奶油，每面煎3分鐘，直到金黃色。

33. 莓果杏仁冰沙。 將1杯杏仁奶、1杯冷凍混合莓果、半片切片冷凍香蕉和1大匙杏仁醬放入攪拌機中攪拌均勻。撒上格蘭諾拉麥片即可。

34. 早餐麥片奶昔。 將500毫升香草冰淇淋和半杯牛奶放入攪拌機中。加入四分之三杯水果麥片；輕輕攪拌均勻。分成兩份，分別盛入兩個杯子中，並在頂部撒上更多麥片。

35. 覆盆子漂浮雞尾酒。 將半杯覆盆子、半杯水和兩湯匙糖放入攪拌機中攪打成泥狀。在兩個玻璃杯中，依序放入香草冰淇淋、覆盆子泥和幾顆覆盆子。最後倒入冰鎮蘇打水。

36. 煉乳吐司。 烤白麵包塗上奶油，淋上甜煉乳，撒上派香料粉。

37. 塗了奶油和巧克力的麵包。 在一片白麵包上塗抹厚厚一層奶油。將白巧克力細細磨碎撒在麵包上，最後撒上彩虹糖屑。

38. 裹麵糊的迷你烤貝果。 將兩個貝果切成 1 英吋的小塊。將 2 顆雞蛋、1 杯牛奶、2 湯匙糖、1 茶匙香草精、1/4 茶匙肉桂粉、1/4 茶匙肉荳蔻粉和少許鹽攪拌均勻；將貝果塊浸入混合物中，靜置 5 分鐘。瀝乾水分，然後在熱鍋中加入奶油，煎至兩面金黃，每面煎 3 分鐘。搭配楓糖漿食用。

39. 蘋果玉米片配花生醬。 在一個大盤子裡，擺放6杯蘋果片和1個切片蘋果。將1/2杯原味優格和2湯匙花生醬混合，淋在蘋果片上。淋上蜂蜜，撒上格蘭諾拉麥片和沾過優格的葡萄乾。

40. 優格沾餅乾。 用小型食物料理機將6塊巧克力夾心餅乾粗略切碎。加入1杯原味希臘優格。倒入碗中。佐以水果片沾食。

41. 優格泡凍葡萄。 將葡萄串在牙籤上，沾上香草酸奶，再裹上奇亞籽或碎山核桃。放在鋪有烘焙紙的烤盤上，冷凍約20分鐘至凝固。

42. 水果酥餅。 將一杯鄉村起司和一杯切碎的熱帶水果（例如鳳梨、芒果、奇異果和/或木瓜）混合。將混合物舀入酥皮撻殼中，撒上烤椰絲。

43. 椰絲芒果。 將芒果切成楔形，拌入青檸汁。用力按壓，然後在烤椰絲中滾一滾，使其均勻裹上椰絲。

44. 香蕉椰子捲。 在一張小麥薄餅上塗抹厚厚一層奶油，撒上肉桂糖。將一根去皮香蕉裹上兩湯匙烤椰絲，壓實；然後將薄餅捲成圓柱形。在塗抹了奶油的煎鍋中煎（先從接縫處朝下），翻面，煎至金黃色，約3分鐘。切片。

45. 烤桃子。 在一個微波爐適用碗中，放入1湯匙（15克）奶油和2湯匙紅糖，加熱至融化。將3個對半切開、去核的桃子放在烤盤上，用湯匙將融化的奶油混合物淋在桃子上。用大火烤約4分鐘，直到桃子表面呈現金黃色。最後撒上馬斯卡彭乳酪，淋上蜂蜜即可。

46. 快手米布丁。 將3/4杯冷熟米和1/2杯水放入小平底鍋中，加熱約5分鐘，直到水分幾乎完全被吸收。加入1/4杯甜煉乳和2湯匙葡萄乾；攪拌至濃稠。撒上肉桂粉。

47. 花生醬餅乾松露巧克力。 將一包奶油全麥餅乾（約30塊）放入食物處理機中，攪打成碎屑狀。加入半杯糖粉和半杯花生醬，繼續攪打至順滑。將混合物搓成直徑約2.5公分的小球（約24個），然後在巧克力碎屑中滾一圈，使其表面均勻裹上巧克力。將小球放在烤盤上，放入冰箱冷凍5分鐘，或直到變硬。

48. 巧克力杏仁松露。 將1/3杯杏仁醬、1/3杯杏仁片和1/3杯糖粉放入食品料理機中攪打至順滑。冷藏30分鐘至凝固。搓成直徑約2.5公分的小球（約12個），沾上融化的黑巧克力。轉移到鋪有烘焙紙的烤盤上，撒上海鹽。冷藏約20分鐘至凝固。

49. 草莓配杏仁。 將草莓去蒂，在每顆草莓中心戳一個小洞。填入杏仁醬，然後在上面壓上杏仁片。


50. 草莓爆米花。 將半杯冷凍乾燥草莓和3湯匙糖粉放入小型食物料理機中，攪打至細碎。將8杯熱爆米花淋上2湯匙融化的奶油，撒上草莓糖粉混合物；攪打均勻。加入半杯白巧克力碎和半杯冷凍乾燥草莓，再次攪打均勻。