辣巧克力醬吉事果蛋糕
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時間： 2小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
烤製一款以吉事果為靈感的蛋糕，並搭配香辣巧克力醬。使用一個中間有孔的大烤盤烘烤蛋糕，以確保蛋糕各面均勻受熱。冷卻後，在蛋糕表面刷上一層融化的奶油，並撒上肉桂糖混合物，賦予蛋糕經典的吉事果風味。製作巧克力醬時，將切碎的巧克力和奶油放入平底鍋中慢煮，加入少許紅糖、可可粉、香草精和一小撮辣椒粉，辣椒粉會賦予醬汁溫暖辛辣的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 220克室溫軟化的奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 2又3/4杯通用麵粉，另需一些用於撒在烤盤上。
- 1大匙泡打粉
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙鹽
- 1又3/4杯砂糖
- 1大匙香草精
- 4個大蛋+2個蛋黃，室溫
- 0.5 杯酸奶油
- 3/4 杯全脂牛奶
肉桂糖霜
- 1/4 杯砂糖
- 1茶匙肉桂粉
- 2湯匙（30克）融化的奶油
辣巧克力醬
- 1又1/4杯鮮奶油
- 1/4 杯紅糖
- 2大匙可可粉
- 0.5茶匙香草精
- 1/4茶匙安喬辣椒粉
- 一小撮鹽
- 110克半甜巧克力，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在帶有中心通風口的 10 杯鬆餅模具中塗抹油脂，確保所有角落和曲線都塗抹到位；撒上一些麵粉，抖掉多餘的麵粉。
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉、肉桂粉和鹽。在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪拌奶油、砂糖和香草精，直到蓬鬆輕盈，約5分鐘。一次加入一顆蛋，攪拌均勻，然後加入蛋黃。拌入酸奶油，攪拌至順滑。麵團可能看起來像凝乳狀。將攪拌器調至低速，分三次加入麵粉混合物，每次加入麵粉後交替加入牛奶，攪拌均勻。揉捏麵團。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中，抹平表面，然後將烤盤在檯面上輕敲幾下，以排出較大的氣泡。烘烤至插入蛋糕中心的木籤取出時乾淨無殘留，約需55分鐘。將蛋糕取出放在冷卻架上，在烤盤中冷卻10分鐘；用木籤沿著蛋糕邊緣輕輕劃一圈，然後將蛋糕倒扣在冷卻架上，完全冷卻。
- 製作肉桂糖霜將糖和肉桂粉混合在一個大碗中。分區域操作，在蛋糕上刷上融化的奶油。將蛋糕放在碗上方，撒上肉桂糖混合物，並輕輕按壓使其粘附在蛋糕上。
- 製作辣味巧克力醬在一個小鍋子裡，將奶油、紅糖、可可粉、香草精、辣椒粉和鹽混合。以中火煮至微沸；邊煮邊攪拌，直到糖完全溶解，約2-4分鐘。離火，拌入巧克力。靜置2分鐘，然後攪拌至順滑。搭配香料巧克力醬食用。
類別：
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