吉事果蛋糕

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時間： 2小時45分鐘
複雜：容易地
份量： 8

每份營養成分：

卡路里 823，總脂肪 48 G.，飽和脂肪 24 G.，蛋白質 8 G.，碳水化合物 94 G.，纖維 2 G.，膽固醇 181 毫克鈉 442 毫克糖 67 G.

這款節日蛋糕充滿了墨西哥油條的風味，包含了所有經典元素：酥脆的糖皮、淡淡的肉桂香氣、清淡的香草夾心和巧克力醬。提前烤蛋糕，上桌前撒上糖，淋上溫熱的巧克力醬。從第一口開始，彷彿置身於香氣四溢的油條店。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

15 湯匙室溫無鹽奶油
2大匙糖
0.5 杯優格或克菲爾
1/3 杯植物油
3茶匙香草精
4 個室溫下的大雞蛋
2 杯優質麵粉
1茶匙泡打粉
1茶匙粗鹽
0.5茶匙小蘇打
1.5茶匙肉桂粉
170克半甜巧克力，切碎
2湯匙淺色玉米糖漿
3/4 杯濃奶油
特殊設備22x12公分麵包模具，附不沾塗層

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按照食譜烹調這道菜：

將烤架放在烤箱中間，並將烤箱預熱至 375°F (190°C)。在 9 x 5 英吋的不沾烤盤上噴上烹飪噴霧，放在一旁備用。
在裝有攪拌槳的立式攪拌機的攪拌碗中，將 12 湯匙奶油和 1 1/2 杯糖攪拌至顏色變淺、蓬鬆，約 6 分鐘。

同時，將酪乳、植物油、香草精和雞蛋放入量杯中，用叉子攪拌至順滑。取一個中等大小的碗，將麵粉、泡打粉、鹽和小蘇打混合均勻，備用。
將攪拌機速度調至中低速，然後加入三分之一的麵粉混合物，攪拌至完全融合，約20秒。加入一半的雞蛋混合物，再次攪拌至完全融合。重複上述步驟，加入剩餘的麵粉和雞蛋混合物，每次加入後用橡皮刮刀刮下攪拌碗壁上的麵糊。
將麵糊倒入準備好的烤盤中，用矽膠刮刀或小號抹刀抹平表面。將烤盤在檯面上敲擊10-15次，以排出較大的氣泡。
將烤盤放在烤箱中層烘烤，中途旋轉烤盤，直到表面呈金黃色，用牙籤插入蛋糕中心取出後牙籤乾淨無殘留物，烘烤時間為55分鐘至1小時。將蛋糕在烤盤中冷卻15至20分鐘，然後取出並放在晾架上完全冷卻，大約需要1小時。
同時，在一個小碗裡，將肉桂與剩餘的 1/2 杯糖混合，然後將三分之二的混合物倒在烤盤上，將其塑造成一個與烤好的蛋糕大小相仿的長方形。
蛋糕完全冷卻後，將巧克力和玉米糖漿放入耐熱的中型碗中。將奶油倒入小鍋中，用中火加熱至即將沸騰，然後小心地倒入巧克力中。靜置1分鐘，然後用矽膠刮刀攪拌至醬汁光滑有光澤。
在一個小碗裡，用微波爐融化剩餘的3湯匙奶油。用糕點刷將融化的奶油均勻地刷在蛋糕的四個面和頂部。輕輕地將蛋糕的每一面按入烤盤上的糖混合物中，填滿所有空隙。將剩餘的肉桂糖均勻地撒在蛋糕頂部。趁蛋糕還在烤盤上時，淋上巧克力醬，然後轉移到上菜盤。