根啤酒蛋糕
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時間： 2小時。
複雜： 平均的
份量： 8-10
複雜： 平均的
份量： 8-10
這款奢華大蛋糕的亮點在於加入了沙士汽水，它被添加到蛋糕糊和糖霜中。沙士汽水微妙的辛辣風味與蛋糕中紅糖的巧克力、香料和焦糖風味完美融合。除了增添風味，沙士汽水還能讓蛋糕更加蓬鬆，口感濕潤美味。蛋糕糊的製作和烘焙都很簡單。烤好的蛋糕也要浸泡在少量沙士汽水。待其完全冷卻後，再淋上糖霜。這款蛋糕造型精美獨特，是特殊場合的完美選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110公克奶油 + 額外奶油用於塗抹平底鍋
- 2 杯麵粉 + 額外一些用於撒在烤盤上
- 2.5 杯根汁汽水
- 1 杯可可粉
- 55克黑巧克力，切碎
- 1 杯砂糖
- 0.5 杯紅糖
- 1又1/4茶匙小蘇打
- 0.5茶匙磨碎的五香粉
- 1茶匙鹽 + 少許
- 3顆大蛋，打散
- 2.5 杯糖粉
- 1茶匙香草精
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (160°C)。在中心帶孔的 12 杯圓形蛋糕模具中塗抹油脂並撒上少許麵粉。抖掉多餘的麵粉。
- 在一個大平底鍋中，用中火加熱2杯啤酒、可可粉、巧克力和110克奶油，直到奶油融化。加入白砂糖和紅糖，攪拌至完全溶解。離火，冷卻。
- 在碗裡，混合2杯麵粉、小蘇打粉、五香粉和1茶匙鹽。將雞蛋打入啤酒混合物中，然後輕輕地拌入乾料（麵團會略微結塊）。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留，約需55分鐘至1小時，烘烤過程中將烤盤旋轉180度。將烤好的蛋糕轉移到冷卻架上。用竹籤輕輕地在蛋糕上紮幾個孔，然後淋上1/4杯啤酒。在烤盤中冷卻20分鐘後，將蛋糕倒扣在盤子上，完全冷卻。
同時，準備釉料：
將剩餘的1/4杯沙士汽水、一小撮鹽、糖粉和香草精放入碗中攪拌至順滑。將糖霜淋在蛋糕上。
類別：
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