萬聖節魔鬼茶蛋
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 12 件
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辣味餡料的魔鬼蛋是百搭的開胃菜，適合各種場合。你甚至可以根據不同的節日進行裝飾，例如這款萬聖節茶葉蛋。將煮熟的雞蛋敲開，浸泡在香料茶水中24小時，使其充分吸收異國風情的亞洲風味，並在蛋殼裂開處染上獨特的顏色。剝開茶葉蛋，欣賞其蛛網般的紋理！在蛋白中填入美味的蛋黃餡料（萬聖節主題染成橘色），最後撒上黑芝麻。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯老抽
- 2湯匙辣椒油
- 2湯匙紅茶葉
- 1大匙五香粉
- 1茶匙糖
- 12個大雞蛋，室溫
- 3湯匙蛋黃醬
- 1 大匙辣芥末
- 0.5茶匙是拉差醬
- 橙色凝膠食用色素
- 黑芝麻，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，放入7杯水、醬油、辣椒油、茶葉、五香粉、2茶匙粗鹽和糖，大火加熱。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉10分鐘。關火，揭開鍋蓋，待其完全冷卻。
- 同時，將一大鍋水煮沸。小心地將雞蛋放入鍋中，煮7分鐘。取出雞蛋，放入一碗冰水中；靜置冷卻。
- 雞蛋冷卻後，輕輕地在蛋殼上劃出細小的裂痕。這些裂痕可以讓醬油混合物滲入蛋液，在蛋白上形成圖案。你也可以用廚房毛巾包裹雞蛋，輕輕地在檯面上滾動。將劃好裂痕的雞蛋浸入醬油混合物中，直到完全浸沒。放入冰箱冷藏24小時。
- 將茶葉蛋剝殼。從每個茶葉蛋較寬的一側切下一小塊，使其能夠直立，然後切掉頂部。將蛋黃放入小碗中，用叉子搗碎。加入蛋黃醬、芥末、是拉差辣椒醬、少許鹽和少許胡椒。用橘色食用色素為餡料上色。
- 用裱花袋或湯匙將餡料擠入蛋白中。在巧克力茶蛋上撒上黑芝麻。冷藏至食用時取出。
食譜作者 - 馬尼特·喬漢是一位印度裔美國廚師和電視名人。
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