時間： 5小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 12

裙邊牛排價格相對便宜，非常適合日常烹飪。由於肉質較硬，它很適合醃製，醃料還能增添風味。不妨用烤裙邊牛排、酪梨、鳳梨莎莎醬、綠番茄醬和新鮮起司做成墨西哥捲餅。所有食材都風味獨特，口感各異，搭配起來卻相得益彰。

原料：

塔可

• 1塊重700公克的裙邊牛排。
• 0.5 杯特級初榨橄欖油
• 0.5 杯醬油
• 1/4 杯蜂蜜
• 4瓣大蒜，壓碎
• 12張玉米餅
• 2個哈斯酪梨，每個切成12瓣
• 番茄醬
• 鳳梨莎莎醬
• 碎乳酪
• 新鮮香菜葉，用於裝飾
• 特殊設備碳烤爐

番茄醬

• 700克番茄
• 3個墨西哥辣椒
• 2瓣大蒜，切碎
• 2湯匙切碎的新鮮香菜
• 0.5茶匙孜然粉
• 半青檸的汁

鳳梨莎莎醬

• 2 杯菠蘿丁
• 1/3 杯切碎的新鮮香菜
• 1/4 杯切碎的紅洋蔥
• 1/4茶匙孜然粉
• 1個墨西哥辣椒，切碎
• 1個青檸的汁

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 玉米餅， 鳳梨， 莎莎醬， 甜區， 酪梨， 醬油， 蜂蜜， 萊姆， 孜然

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將牛排放入淺玻璃烤盤中。在一個小碗中，混合橄欖油、醬油、蜂蜜、蒜末、1.5茶匙鹽和1湯匙黑胡椒。將醃料倒在牛排上。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少4小時，期間偶爾翻動牛排。
步驟 2
• 將炭烤爐預熱至間接加熱模式（將所有木炭耙到烤爐的一側）。將烤爐加熱至中高火。
步驟 3
• 將牛排從醃料中取出。將牛排放在明火上烤製，必要時移至溫度較低的一側，蓋上蓋子，每面烤 4-5 分鐘，至五分熟。靜置 10 分鐘。逆紋切成約 0.5 公分厚的薄片。
第四步
• 同時，將玉米餅平放在烤架上，每面烤約 15 秒。
第五步
• 在每張玉米餅上放兩片牛排和兩片酪梨。在每個玉米餅上淋上綠番茄醬和鳳梨莎莎醬。撒上新鮮起司碎。用香菜葉裝飾。
  
  鳳梨莎莎醬：
  產量：2.5 杯
  
  在一個中等大小的碗中，將鳳梨、香菜、紅洋蔥、孜然、墨西哥辣椒、萊姆汁、鹽和黑胡椒混合調味。
步驟 6
• 番茄醬：
  產量：2又1/4杯
  
  將綠番茄去皮，用冷水沖洗乾淨。將綠番茄和墨西哥辣椒放入平底鍋中，加水淹過食材，煮沸後轉小火煮至軟化但不要煮爛，約5-8分鐘。將食材撈出放入濾網中（鍋中留水），用冷水沖洗以停止烹飪過程。
  
  將鍋中的墨西哥辣椒、大蒜、香菜、孜然、萊姆汁、1.5茶匙鹽和1/4杯水放入攪拌機中。攪拌5秒鐘。加入綠番茄，攪拌至順滑。

投票數： 1