咖啡餡太妃糖塔
投票數： 3
時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 723， 總脂肪 47 G.， 飽和脂肪 23 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 75 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 103 毫克 鈉 454 毫克 糖 24 G.
卡路里 723， 總脂肪 47 G.， 飽和脂肪 23 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 75 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 103 毫克 鈉 454 毫克 糖 24 G.
這些輕盈的酥皮撻，內餡是香甜的焦糖咖啡醬，邊緣裹上巧克力，再撒上細碎的太妃糖。這款甜點將是您慶祝活動的完美焦點。儘管它風味層次豐富，造型精緻，但用市售的酥皮撻底製作起來卻非常簡單。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
填充
- 1.5 杯濃奶油
- 1/4 杯咖啡粉
- 3/4 杯焦糖醬*
- 2大匙無鹽奶油
- 0.5 杯過篩糖粉
小塔
- 1 包冷凍酥皮撻，重 280 公克。
- 0.5湯匙半甜巧克力顆粒
- 1/3 杯太妃糖碎
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 製作焦糖將奶油和咖啡倒入平底鍋中，用中火煮至微沸。轉小火煮5分鐘。關火。用細網篩過濾到碗中。備用。
- 用中高火將焦糖醬煮沸（見註）。轉中火慢煮2分鐘。離火，拌入奶油。慢慢倒入奶油乳酪混合物，攪拌至順滑。倒入大碗中，冷卻至室溫。放入冰箱冷藏45分鐘或直至完全冷卻。
筆記 *
焦糖醬是一種甜醬，可以添加到冰淇淋、酒吧雞尾酒中，也可以浸泡在蛋糕層中。 - 將塔皮放在未塗油的烤盤上，依照包裝說明烘烤。取出後放在冷卻架上，然後用手指挖出塔皮中心的部分。
- 準備咖啡混合物將巧克力片放入一個小的微波爐適用碗中，以中火加熱，每隔30秒攪拌一次，直到巧克力融化，大約需要1.5分鐘。將太妃糖塊倒入撻模中。將塔皮邊緣沾上融化的巧克力，再沾上太妃糖。放在一旁備用。
- 用攪拌器中速攪打咖啡混合物至濃稠。緩慢加入糖粉，高速攪打至形成硬性發泡。
- 當你準備好服務時將咖啡混合物舀入一個大的密封塑膠袋中。擠出空氣並封口。剪掉一個角；將咖啡餡料擠入塔皮中。淋上焦糖。
類別：
食譜集
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